Description du produit
Pour la première fois en 2005, le roi des cépages piémontais a été vinifié chez Ca’Viola à Dogliani, grâce à un magnifique vignoble de 0,4 hectare à Novello, la patrie des grands vins de Barolo du Piémont. Le vin passe 15 à 20 jours en cuves tempérées avec 10 à 15 jours de macération. L’élevage se poursuit pendant 15 à 17 mois dans de grands fûts. Description : rouge rubis avec un bord grenat - arôme vif d’une complexité remarquable : Notes de sous-bois, de cerises noires, de violettes et de truffes ; bouche bourguignonne, avec une texture savoureuse et des tanins présents ; longue finale avec une finale fruitée.
| Vol. alcool | 14.0% vol. |
|---|---|
| Accompagne idéalement | Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage). |
| Conseils de service | Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté. |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 1318622075C6100 |
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Disponibilité celliers
75 cl Bouteille (Carton de 6)
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