Ardoise, calcaire et vents doux du Rhône
Les sols sont composés d’une mosaïque d’ardoise, de calcaire et de sédiments caillouteux qui confèrent aux vignes une minéralité unique. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, est atténué par l’étreinte protectrice des montagnes environnantes, tandis que le Rhône serpente doucement à travers le paysage et assure une ventilation naturelle.
Dans les vignobles des Follaterres, les cépages autochtones tels que l’altesse, la petite arvine, l’humagne blanche et le cornalin jouent un rôle particulier, subtilement accompagnés par des variétés internationales telles que le chardonnay et la petite syrah. La vinification est réalisée dans un mélange harmonieux d’artisanat classique et de technologie moderne: un pressurage délicat, une fermentation à température contrôlée et l’utilisation de barriques en chêne français confèrent aux vins profondeur et caractère.

La rencontre du vin et de l’art
Depuis l’an 2000, Nathalie Roduit dirige le domaine avec une passion qui se ressent dans chaque vin. C’est sous sa direction que fut construit le chai à barriques dont le plafond ouvragé, composé de strates d’enduit de chaux et de pigments naturels, symbolise la naissance de la viticulture dans la mythologie égyptienne. La façade du caveau, œuvre du peintre décorateur Michel Haselwander, illustre de manière impressionnante les quatre saisons de la viticulture.
Une visite de la cave de dégustation permet de goûter les vins dans une ambiance empreinte de l’âme du Valais. Ici, où le temps semble s’arrêter et où chaque gorgée raconte l’histoire du terroir, le vin devient plus qu’une simple boisson: il exprime la passion, la tradition et la beauté indomptable de la nature valaisanne.