Descrizione prodotto
| Vol. alcolici | 19.0% vol. |
|---|---|
| Ideale con | Mentre gli sherry secchi come Fino, Manzanilla o Amontillado si abbinano perfettamente a tapas come olive, prosciutto o formaggio Manchego, gli sherry dolci prodotti con uve Pedro Ximenez sono divini con il gelato alla vaniglia, la crème brûlée o il caramello. I porti Tawny, LBV o Vintage si abbinano particolarmente bene ai dessert al cioccolato o ai formaggi erborinati come lo Stilton e il Roquefort. |
| Raccomandazione di servizio | Sherry tra 8 e 10 gradi. Porti giovani tra 14 e 16 gradi, porti più vecchi tra 16 e 18 gradi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 1323312050C9000 |
Produttore
Cave Biber
Tutti i prodotti da Cave Biber ›La cantina Cave Biber si trova nel cuore del Vallese, nel famoso comune viticolo di Salquenen. Negli ultimi 50 anni, il team di Jürg Biber ha sviluppato una filosofia di originalità e autenticità. Questa consapevolezza della qualità ha spianato la strada alla cantina per raggiungere i vertici, una direzione che Remo Meyer, vincitore del Premio Giovane Enologo Svizzero, sta ora perseguendo con coerenza. L'obiettivo è produrre vini che si distinguano per chiarezza e precisione, che riflettano l'unicità del terroir vallesano e che seducano con il loro naturale equilibrio di frutta, acidità e fenoli.
Con le sue piramidi e il torrente che sale dal Mont Bonvin, il Vallon Raspille
offre un affascinante spettacolo naturale - un paradiso per le viti che crescono qui dal fondovalle fino al limite degli alberi, a 800 metri di altezza. La regione è nota anche per la straordinaria diversità dei terreni, che vanno dagli scisti calcarei ai sottosuoli argillosi e sabbiosi. I terreni sono ricchi di minerali e hanno un'eccellente capacità di drenaggio. Il clima è continentale, con estati calde, inverni freddi e forti escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono lo sviluppo di aromi complessi nelle uve. Questa diversità di terroir nei vigneti fortemente soleggiati di Salquenen, così come nei comuni limitrofi di Noble Contrée, Sierre e Varen, fa sì che a ogni varietà d'uva vengano offerte le condizioni ottimali per sviluppare il suo pieno potenziale.
Viticoltura biologica e vinificazione poco invasiva garantiscono la massima autenticità
Dal 2023, la Cave Biber coltiva le sue viti esclusivamente secondo i principi dell'agricoltura biologica. In cantina, l'enfasi è posta sulla maturazione lenta per dare ai vini maggiore profondità e complessità. Inoltre, la vinificazione viene effettuata con un intervento minimo per esprimere autenticamente il carattere tipico di un terroir tanto soleggiato quanto montuoso. Cave Biber coltiva una moltitudine di varietà di uve, sia autoctone che internazionali: un'attenzione particolare è rivolta al Malbec, che qui viene vinificato con il nome "Le Premier". Questo vitigno, conosciuto soprattutto nel sud-ovest della Francia e in Argentina, trova nei vigneti del Vallese le condizioni ideali per produrre vini dal fruttato intenso e dalle note speziate. Oltre al Malbec, qui si coltivano anche Syrah, Pinot Nero, Humagne Rouge e Cornalin, che producono vini rossi potenti e ben strutturati, senza perdere in eleganza. Per quanto riguarda i vini bianchi, l'Heida, il Johannisberg e lo Chardonnay sono in prima linea e convincono con il loro tipico fruttato varietale, unito a freschezza e mineralità.
Recensioni
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Disponibilità nelle filiali
50 cl Bottiglia (Cartone da 15)