2015 Champagne Brut Millésimé Deutz

I nuovi proprietari assicurano una spinta alla qualità
In passato, la storia di Deutz era legata alla preferenza britannica per lo champagne, in quanto il Regno Unito era un tempo il principale mercato di esportazione.La storia di Deutz è stata in passato legata alla predilezione degli inglesi per lo champagne, di cui il Regno Unito era il principale mercato di esportazione. Negli anni '80, la famiglia Rouzaud, nota per la maison di champagne Louis Roederer, acquistò la venerabile casa Deutz, dando un nuovo impulso alla qualità e rafforzando il marchio: Sebbene l'attenzione sia ora rivolta al mercato francese, gli champagne Deutz sono ancora molto richiesti a livello internazionale.

La terra fa il vino
Il portafoglio della casa spazia dalle classiche birre non millesimate e dalle varianti rosé alle eccellenti cuvée millesimate di prestigio. Tutti questi vini sono caratterizzati da un assemblaggio estremamente armonioso di uve chardonnay, pinot nero e pinot meunier, che riflette sia l'artigianalità dell'azienda che i suoi eccellenti terroir. L'utilizzo di uve provenienti dai migliori terroir della Champagne, in particolare dai vigneti Grand Cru e Premier Cru, è senza dubbio un fattore determinante per la qualità: circa l'80% delle uve utilizzate proviene da terroir privilegiati. In cantina, i vini base vengono vinificati separatamente per parcella in modernissimi tini di acciaio inox con la massima precisione per preservare il carattere specifico di ogni terroir. Il successivo processo di assemblaggio richiede una grande abilità e know-how per creare il tipico carattere di Deutz, caratterizzato da un perfetto equilibrio tra finezza, struttura e freschezza. Ogni fase del lavoro in cantina è finalizzata a garantire la massima qualità e questo stile inimitabile.

Cantine profonde e tanta pazienza garantiscono la massima complessità
Un altro fattore decisivo è la maturazione degli champagne in cantine profonde e buie che, con una temperatura costante, forniscono l'ambiente ideale per la lenta evoluzione delle crescenze. La seconda fermentazione e il prolungato contatto con i lieviti in bottiglia danno origine a un fine perlage e ai complessi aromi che caratterizzano tutti gli champagne Deutz. Questa impressionante profondità e la nobile eleganza della casa si rivelano nella loro forma più compiuta nelle cuvée di prestigio \"Amour de Deutz\" e \"William Deutz\", che beneficiano di anni di pazienza da parte del maestro di cantina e lo ripagano con una complessità eccezionale.