Descrizione prodotto
| Vol. alcolici | 14.5% vol. |
|---|---|
| Ideale con | Servite questo vino con agnello, brasato, guancia di manzo e filetto al tartufo. Si abbina molto bene anche a piatti a base di funghi o a potée di lenticchie. |
| Raccomandazione di servizio | Chambré tra 16 e 18 gradi. Consiglio: stappare la bottiglia un'ora prima di servirla, assaggiare il vino e decidere se decantarlo. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 0783519075B6000 |
Produttore
Bruno Giacosa
Un tempo piccola casa commerciale, oggi tenuta di fama mondiale
Le origini della tenuta della famiglia Giacosa risalgono al XIX secolo, quando il nonno di Bruno, Carlo, e successivamente il padre Mario, acquistavano uve da tenute vicine e le vendevano a produttori affermati.Le origini della tenuta della famiglia Giacosa risalgono al XIX secolo, quando il nonno di Bruno, Carlo, e successivamente il padre Mario, acquistavano uve dalle tenute vicine e le vendevano a produttori già affermati. In realtà, la famiglia non possedeva ancora alcuna vigna e il vino veniva pressato solo su piccola scala per uso proprio. Bruno Giacosa ha iniziato a lavorare nell'azienda di famiglia fin da giovanissimo, imparando tutto ciò che riguarda la qualità dell'uva e la produzione del vino: in breve tempo ha acquisito familiarità con le fasi necessarie in vigna e con i compiti più importanti in cantina. Bruno Giacosa mise per la prima volta a frutto queste conoscenze vinificando un Barbaresco Riserva dell'annata, e la storia del successo prese il sopravvento: la sua capacità di esaltare i sapori lo rese subito famoso. Già nel 1964, Bruno Giacosa imbottigliava i suoi primi vini da singole parcelle : e su questo punto, il giovane enologo era molto moderno e uno dei primi produttori in Piemonte a vinificare separatamente il raccolto di parcelle privilegiate.
Perfetto equilibrio tra tradizione e modernità
A differenza di molti suoi colleghi vignaioli, che producevano i loro vini rossi in modo molto più moderno, praticando macerazioni più brevi e un'ottima qualità del vino.A differenza di molti altri viticoltori, che producevano i loro vini rossi in modo molto più moderno, praticando macerazioni più brevi e affinamenti in botte per produrre vini più morbidi che potessero essere bevuti più giovani e con maggiori aromi di rovere, Bruno Giacosa è sempre stato fedele ai moderni metodi di vinificazione, alle grandi botti di legno e ai lunghi periodi di maturazione. L'enologo della vecchia scuola si rifiutava, ad esempio, di limitare il contenuto di tannini, che, quando percepibili, sono una delle caratteristiche essenziali dell'uva nebbiolo. Grazie al paziente invecchiamento, i vini di Bruno Giacosa hanno sempre mantenuto una misteriosa sobrietà, che caratterizza in particolare questi grandi vini dallo straordinario potenziale di invecchiamento, che anche dopo una lunga evoluzione sanno di gioventù.
Detto questo, l'attaccamento di Bruno Giacosa alla tradizione non ha nulla a che vedere con una mancanza di spirito pionieristico - al contrario. Anche Bruna Giacosa, sua figlia, punta sullo stile tradizionale Nel corso della sua vita, Giacosa dedicò particolare attenzione all'arneis, un'antica varietà autoctona di vino bianco, la cui coltivazione era in costante declino e che, senza il suo impegno e quello di alcuni colleghi viticoltori, sarebbe probabilmente scomparsa del tutto dal Piemonte.Grazie alla sua iniziativa, molti viticoltori piemontesi hanno ritrovato il gusto per questa varietà difficile da coltivare, tanto da farla prosperare su diverse centinaia di ettari. Accanto all'arneis e al nebbiolo, le varietà tipiche della regione, il dolcetto e la barbera, popolano i vigneti dell'Azienda Agricola Falletto - nessun vitigno internazionale è mai entrato nei vini della famiglia. Come il padre, Bruna Giacosa si affida alla vendemmia manuale, alla macerazione intensiva e all'estrazione delicata dei tannini migliori, all'affinamento in botti grandi e alla paziente maturazione in bottiglia. Il risultato è che la personalità di ogni varietà d'uva viene perfettamente esaltata - e come sempre, senza note di legno dominanti. Ha conservato lo stile unico dei vini della vecchia mc�tre e, alla fine, i vini di Bruna Giacosa non hanno nulla da invidiare a quelli del padre. Qualcosa da attendere con ansia in ogni futura annata di questa leggendaria tenuta di culto.
Dopo che Bruno Giacosa, nei primi vent'anni della sua carriera, produceva tutti i suoi vini con uve acquistate da vigneti accuratamente selezionati nelle vicinanze, decise di produrre i propri vini.Grazie al suo successo, all'inizio degli anni Ottanta è riuscito ad acquistare prima un appezzamento di prim'ordine a Barolo e poi altre superbe località a Barbaresco, La Morra e Serralunga. Da allora, i vigneti coprono poco più di venti ettari.
