2019 Cabernet Sauvignon Signature Napa Valley Chappellet Vineyard

Terreni sassosi e terreni montuosi
Fondata nel 1967 da Molly e Donn Chappellet, la seconda generazione della famiglia Chappellet si prende cura dell'eccezionale terroir di Pritchard Hill e lavora quotidianamente per preservare la visione del fondatore. Insieme, i fratelli si impegnano a mantenere tecniche agricole sostenibili, a concentrarsi costantemente sulla qualità del vino, a rispettare la bellezza naturale della montagna e a preservare la tenuta di famiglia per le generazioni future.
Oltre all'altitudine, la qualità dei terreni di Pritchard Hill è particolarmente degna di nota e costituisce un elemento importante per la distintività dei vini. Il sottosuolo povero è ben drenato e dà origine ad acini piccoli, dal sapore intenso e dalla buccia spessa. Il terreno è rosso, una sorta di argilla vulcanica, inframmezzata da enormi massi. Molte parti della montagna sono così sassose che la viticoltura non è possibile, altre sono così sassose che non sarebbe possibile sviluppare il terreno senza rimuovere macerie e detriti. Attualmente la montagna copre una superficie totale di poco meno di 350 ettari e offre condizioni estremamente impegnative per l'uomo e la vite. Per cogliere con la massima intensità le caratteristiche peculiari dei siti di Pritchard Hill, il team di Chappellet coltiva separatamente 48 parcelle - un mosaico di micro-vigneti, ciascuno caratterizzato da diversi tipi di suolo, altitudini ed esposizioni.

Una cattedrale del vino
Costruita nel 1968, la cantina ha la forma di una piramide, una struttura senza tempo progettata dall'artista Ed Moses e descritta dal famoso scrittore di vini Hugh Johnson come "la più straordinaria cattedrale del vino nel mondo moderno". Nel 2012 è stato costruito un modernissimo chai di botti, situato accanto alla piramide, per ottimizzare la vinificazione e supportare un sistema di generazione di energia solare. Un anno prima, la famiglia aveva già installato un sistema di trattamento delle acque all'avanguardia per purificare tutta l'acqua utilizzata nella produzione del vino utilizzando organismi naturali. Questo sistema consente ora di restituire alla natura quasi il 100% dell'acqua utilizzata in cantina per l'irrigazione. Inoltre, solo l'acqua piovana, che viene raccolta e immagazzinata nel serbatoio della cantina, viene utilizzata per irrigare le viti. Tuttavia, Chappellet non si limita a dare priorità a una gestione altamente sostenibile da ieri; i primi sforzi ecologici nel vigneto risalgono a molto prima: all'inizio degli anni '80, Chappellet è stata una delle prime cantine a piantare colture di copertura come metodo di conservazione del suolo e di prevenzione dell'erosione. Oggi, il 100% delle uve coltivate nella tenuta proviene da agricoltura biologica certificata.