Descrizione prodotto
| Vol. alcolici | 13.5% vol. |
|---|---|
| Allevamento | in Barrique |
| Ideale con | Antipasti, paté o terrine di selvaggina fatti in casa, salse ai funghi marroni, brasati, pollame a carne rossa (anatra o faraona), bistecche, grigliate, formaggi a pasta semidura o dura (sbrinz o formaggio di malga). |
| Raccomandazione di servizio | Chambré tra 15 e 17 gradi. Il vino giovane deve essere decantato. |
| Bio | Tradizionale |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 0464419075B6000 |
Produttore
Château de Bel-Air
Tutti i prodotti da Château de Bel-Air ›Grande impegno per il vino di riferimento della denominazione
A tal fine, ha investito molto in tutte le aree del vigneto: innanzitutto ha fatto analizzare il terreno per poter coltivare e vinificare tutte le parcelle separatamente in base alla struttura del sottosuolo. Lo Château de Bel-Air si trova su una piccola collina ai margini della valle di Barbane, vicino a un piccolo torrente che separa Bel-Air da Pomerol. Questo crinale è interamente costituito da terreni alluvionali quaternari, che presentano tre diverse formazioni pedologiche: Mentre i terreni ghiaiosi costituiscono circa il 70% dei vigneti, i sottosuoli ghiaioso-limosi e sabbioso-ghiaiosi rappresentano il 15% ciascuno.
Michel de Laet Derache ha anche organizzato la cantina in base ai diversi terroir, con molte vasche di fermentazione più piccole e termoregolate, della dimensione giusta per ogni singola parcella, in modo da poter ottenere il meglio da ogni vitigno. Allo stesso tempo, la barricaia è stata ristrutturata in modo che ogni varietà di uva e ogni sito possano maturare in condizioni ottimali: La percentuale di botti nuove dipende sempre dal potenziale dell'annata, ma si aggira in media intorno al 40%.
Ha anche riorganizzato la coltivazione dei vigneti e si è concentrato sui concetti di agricoltura sostenibile. La tenuta si estende su una superficie di 15,6 ettari di vigneto in un unico pezzo: mentre l'età media delle viti è di circa 40 anni, la densità di impianto è di 6000-6500 viti per ettaro, con una distribuzione varietale tipica della riva destra: il 73% di Merlot è completato dal 19% di Cabernet Franc e dall'8% di Cabernet Sauvignon. La cura intensiva delle viti, con la diraspatura e la vendemmia verde, garantisce rese basse, da 40 a 45 ettolitri per ettaro, che conferiscono concentrazione e intensità - la potatura regolare delle foglie assicura una maturazione ottimale delle uve.
Le uve vengono raccolte in modo selettivo nel vigneto e poi selezionate almeno un'altra volta in cantina prima della lavorazione, per garantire che solo le uve migliori arrivino al vino. Con i due consulenti viticoli ed enologi François Despagne e Thomas Duclos, ha al suo fianco degli specialisti assoluti, la cui esperienza contribuisce a garantire che la forza e l'equilibrio del vino siano al primo posto in tutte le misure.
