2019 Muga Reserva Rioja DOCa Bodegas Muga

La tradizione è scritta in lettere maiuscole  
Bodega Muga, nella città di Haro, è una delle cantine di punta nel cuore della regione vinicola della Rioja Alta. La cantina fu fondata nel 1932 da Don Isaac Muga e da sua moglie Aurora Caño, e l'azienda è tuttora a conduzione familiare e gestita dai discendenti dei fondatori. Anche se la tenuta è stata continuamente ampliata nel corso degli anni e la produzione è stata modernizzata in alcuni punti, la vinificazione è ancora condotta per molti aspetti in modo tradizionale: ad esempio, la fermentazione avviene in enormi tini di legno e la chiarificazione è ancora effettuata sbattendo a mano gli albumi. Poiché la Muga si concentra principalmente sulla produzione di vini rossi, le principali varietà coltivate sono il Tempranillo, la Garnacha Tinta e il Mazuelo, anche se le varietà bianche come la Garnacha Blanca, la Maturana e la Malvasia de Rioja sono utilizzate in misura minore.

Rigorosa selezione delle uve
Non appena le uve arrivano in cantina dopo la vendemmia, vengono prima analizzate a fondo per quanto riguarda parametri importanti come il contenuto di zucchero, il colore e l'acidità e classificate in base alla qualità - i frutti che non raggiungono il livello richiesto vengono immediatamente selezionati. Affinché le uve possano essere vinificate singolarmente a seconda della qualità e dell'origine, Bodega Muga dispone di quattro sale di fermentazione con 90 botti di legno con una capacità compresa tra i tremila e i quindicimila chilogrammi.

Le botti di proprietà conferiscono un sapore speciale
Secondo il metodo tradizionale della Rioja, il vino viene a contatto con il legno di quercia durante l'intero processo di produzione: fermentazione, invecchiamento e conservazione. Durante l'affinamento, i vini vengono trasferiti per gravità in botti vuote ogni quattro mesi, sia per arricchirli di ossigeno sia per rimuovere le fecce precipitate. Un'altra particolarità delle botti è che Muga è una delle poche cantine spagnole che dispone di tre bottai e di un bottaio per fabbricare da sé le botti di rovere secondo le proprie specifiche, conferendo ai vini il loro sapore inconfondibile. Per questo motivo i Rioja rossi della cantina sono sempre caratterizzati non solo da una ricca frutta a bacca rossa e nera, ma anche da un'impronta legnosa fine e molto ben integrata, con note di cioccolato fondente e vaniglia dolce particolarmente presenti. Al palato, i vini sono sempre molto eleganti ed equilibrati, con tannini chiari ma fini, ottima lunghezza e sottile freschezza.