Descrizione prodotto
| Vol. alcolici | 13.5% vol. |
|---|---|
| Allevamento | 18 Mesi in Barrique |
| Ideale con | Si consiglia di abbinare questo vino a scaloppine di cervo, costolette di vitello, cotolette di vitello alla zurighese, filetto alla Wellington e tartare. Ottimo anche con formaggi semiduri e fonduta cinese. |
| Raccomandazione di servizio | Chambré tra 15 e 17 gradi. Il vino giovane deve essere decantato. |
| Bio | Tradizionale |
| Vegano | Si |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 0685319075C6000 |
Produttore
Kopp von der Crone Visini
Tutti i prodotti da Kopp von der Crone Visini ›Lavori in vigna su misura
Situata a sud di Lugano, nel pittoresco villaggio di Barbengo, la tenuta è circondata da vigneti e boschi. La tenuta si estende su 7 ettari di vigneti distribuiti in diverse regioni del Ticino. Poiché i terreni differiscono notevolmente da un angolo all'altro, la maggior parte degli appezzamenti nel Mendrisiotto, nel Luganese e nel Bellinzonese sono coltivati non solo singolarmente, ma anche in combinazione con altri vigneti;La maggior parte delle parcelle del Mendrisiotto, del Luganese e del Bellinzonese non sono solo coltivate singolarmente, ma anche pressate separatamente, in modo che l'unicità di ogni terroir si rifletta nei vini della Cantina. Barbara von der Crone e Paolo Visini, che conoscono molto bene i loro specifici terroir, tengono conto del carattere di ciascuno di essi e adottano misure specifiche per ognuno, dando grande importanza al controllo delle rese. Visini e von der Crone sono anche particolarmente attenti a trattare la natura con rispetto e a promuovere la biodiversità. Per questo motivo, per principio, non usano erbicidi o insetticidi, ma utilizzano prodotti fitosanitari alternativi.
Merlot, la stella del vigneto
Combinato con alcune parcelle piantate con Petit Verdot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Sauvignon, la stella del vigneto è il Merlot;a petit verdot, cabernet sauvignon, chardonnay e sauvignon blanc, il merlot è il protagonista assoluto del vigneto e viene coltivato per circa il 70 per cento della superficie coltivata. Il Merlot, vellutato e corposo, è la grande specialità di Anna Barbara von der Krone e Paolo Visini. Non sorprende quindi che l'azienda abbia riscosso un successo strepitoso con questi vini, vincendo numerosi premi: I Merlot della Cantina Kopp von der Krone Visini sono molto apprezzati dalla critica enologica locale e internazionale. In particolare, il «Merlot Balin» che per la sua inalterabile qualità élevute;e, è un riferimento assoluto e si colloca tra i migliori vini ticinesi ottenuti da questa varietà di uva.
Maturazione individuale nella cantina di maturazione a freddo
Durante la vendemmia, le uve vengono selezionate e scelte.Durante la vendemmia, le uve vengono selezionate e scelte a mano con la massima cura prima di essere lavorate delicatamente. La preparazione del vino in cantina è accompagnata da un minimo di interventi: ad esempio, le vinacce vengono delicatamente collocate e distillate solo a mano, e il tempo di riposo viene adattato in base all'annata e al tipo di vino. Per quanto riguarda la vinificazione, la cantina a volta della Cantina Kopp von der Krone Visini, scavata in profondità nel sottosuolo, offre le migliori condizioni affinché questi eleganti vini ticinesi maturino pazientemente e si perfezionino. I vini bianchi sono maturati in vasche d'acciaio, botti o uova di ceramica, mentre i vini rossi sono sempre maturati in legno: I Grands Cru come il «Balin» sono conservati in botti nuove o utilizzate una sola volta, mentre le qualità più fruttate riposano in parte in botti più grandi da 500 à 600 litri.
