Descrizione prodotto
| Vol. alcolici | 13.5% vol. |
|---|---|
| Ideale con | Delizioso con brasati, entrecôte, fesa, tartufo nero e costata di manzo, si abbina bene anche al cosciotto di agnello, all'anatra confit o ai formaggi a pasta dura. . |
| Raccomandazione di servizio | Chambré tra 16 e 18 gradi. Suggerimento: stappare la bottiglia un'ora prima di servirla, assaggiare il vino e decidere se è il caso di decantarlo. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 0473920075B6000 |
Produttore
Château Haut Batailley
Tutti i prodotti da Château Haut Batailley ›A ovest di Pauillac, dove una leggera brezza proveniente dalla Gironda spazza le colline di ghiaia, si trova Château Haut-Batailley, una tenuta che entra in scena con sottile discrezione e classe eccezionale. Come quinta crescita classificata nel 1855, potrebbe facilmente perdersi nella folla delle prestigiose tenute di Pauillac, ma è vero l'esatto contrario. Haut-Batailley è un po' fuori dai sentieri battuti, in senso positivo: un po' più leggero nello stile e un po' più accessibile - ma sempre lontano dalla banalità.
Nuovo slancio grazie alla famiglia Cazes
Haut-Batailley ha vissuto una svolta decisiva nel 2017, quando la famiglia Cazes, che gestisce anche il leggendario Château Lynch-Bages, ha rilevato la tenuta. Da allora, Jean-Charles Cazes ha modernizzato Haut-Batailley con mano gentile, senza tagliare le radici. L'enfasi sull'agricoltura sostenibile, la precisione nel lavoro di cantina e lo sviluppo di uno stile individuale sono le priorità principali sotto la sua guida.
Ghiaia, argilla e un pizzico di anticonformismo
Con 40 ettari di vigne su classici terreni di ghiaia punteggiati da venature di argilla, Haut-Batailley poggia su una base geologica assolutamente tipica di Pauillac. Ma la sua posizione a sud, verso Saint-Julien, gli conferisce un tocco affascinante: terreni leggermente più morbidi, un pizzico di calore in più e quindi vini caratterizzati da un carattere morbido e un po' meno deciso
Il Cabernet regna, il Merlot assicura l'equilibrio
La composizione del vigneto segue la tradizione di Pauillac: circa il 60% di Cabernet Sauvignon conferisce struttura, potenza e longevità, mentre un'elevata percentuale di Merlot per questa regione (35%) addomestica i tannini e conferisce ai vini una grazia quasi danzante che caratterizza Haut-Batailley. Infine, un piccolo lotto di Petit Verdot aggiunge spezie e profondità all'assemblaggio.
Un Pauillac di finezza
Le uve sono raccolte per parcella e rigorosamente selezionate. In cantina, il team si affida alla fermentazione tradizionale in tini di acciaio inox e all'invecchiamento in botti francesi, il 40% delle quali viene rinnovato ogni anno. Qui conta la precisione: ogni parcella apporta il proprio carattere, che viene armonizzato nella cuvée finale. Ciò che distingue Haut-Batailley dai suoi vicini è il suo stile elegante: mentre molti Pauillac si distinguono per la loro potenza opulenta e la loro marcata opulenza, Haut-Batailley si concentra invece sulla raffinatezza, la leggerezza e la profondità - questi sono vini per esploratori che cercano la vera grandezza nelle note più discrete.
