Descrizione prodotto
| Vol. alcolici | 14.5% vol. |
|---|---|
| Ideale con | Antipasti, paté o terrine di selvaggina fatti in casa, salse ai funghi marroni, brasati, pollame a carne rossa (anatra o faraona), bistecche, grigliate, formaggi a pasta semidura o dura (sbrinz o formaggio di malga). |
| Raccomandazione di servizio | Chambré tra 15 e 17 gradi. Il vino giovane deve essere decantato. |
| Bio | Tradizionale |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 1114620075C6100 |
Produttore
Colomé
Tutti i prodotti da Colomé ›Un appassionato progetto di famiglia
Durante una visita alla valle di Calchaqui, lo svizzero Donald Hess rimase talmente colpito dal terroir e dal clima che acquistò Bodega Colomé.agrave; talmente colpito dal terroir e dal clima che nel 2001 acquistò Bodega Colomé. Non solo aveva trovato una tenuta unica e la sua storia, ma anche un paradiso naturale di incomparabile bellezza. Partendo dalla capitale provinciale Salta, la strada in parte sterrata che conduce a Bodega Colomute promette di essere un viaggio lungo e faticoso. Ma ne vale la pena, perché conduce a un'oasi di pace e tranquillità senza pari. Nel corso degli anni, grazie allo spirito pionieristico della famiglia Hess, la proprietà ha subito una profonda trasformazione.eacute;e in un vero e proprio gioiello che la figlia Larissa e il marito Christoph Ehrbar, successori di Donald e Ursula Hess, gestiscono oggi.
Altura Maxima - Passione e perseveranza nel vigneto più alto del mondo
Gli appezzamenti di Bodega Colomé culminano a quattro diverse altitudini. Mentre il vigneto La Brava, piantato sul lato autoctono del torrontes, si trova a 1700 metri sul livello del mare, la tenuta e il vigneto Colomé sono arroccati su una collina ai piedi della montagna.La tenuta Colomé si trova a 2.300 metri sul livello del mare, mentre la tenuta El Arenal si affaccia sul mare a 2.700 metri sul livello del mare. Più alti sono gli appezzamenti, maggiore è la differenza di temperatura tra il giorno e la notte. A 3111 metri sul livello del mare, dove si trova il vigneto più alto del mondo, la Tenuta Altura Maxima, l'escursione termica può raggiungere i 20 gradi centigradi. Insieme alla forte luce solare, queste sono le condizioni ideali per lo sviluppo uniforme delle uve, che producono vini altamente concentrati ed equilibrati. Anche a questa altitudine estrema per l'Argentina si possono coltivare Sauvignon Blanc, Pinot Nero e Malbec. Le uve di Malbec sono le ultime dell'intero vigneto a raggiungere la maturazione desiderata e vengono quindi raccolte in aprile. La parcella Altura Maxima del vigneto, di difficile accesso, rappresenta una vera e propria sfida logistica.
Viticoltura d'influenza francese e vicina alla natura
I terreni sono sabbiosi, composti da argilla, ghiaia e grandi pietre, e sono ottimi serbatoi di calore. Di notte restituiscono alle viti il calore accumulato durante il giorno. La raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano. Le viti vengono dissodate con cura e raccolte con attenzione e rigore. Thibault Delmotte, francese, è responsabile del futuro del vino dal 2005. Egli attribuisce grande importanza al minimo intervento durante la fermentazione, lasciando che le cose avvengano in modo naturale. Il vino può prendersi tutto il tempo di cui ha bisogno. I lieviti utilizzati sono tutti indigeni. I vini rossi vengono sistematicamente affinati in barrique.
Impegno verso la comunità
La famiglia Hess sente anche un obbligo verso la comunità.La famiglia Hess si sente obbligata nei confronti della popolazione locale tanto quanto lo è nei suoi confronti. Con il sostegno della famiglia di viticoltori sono stati costruiti diversi edifici comunali, come la chiesa e il centro sociale del paese, e sono stati apportati miglioramenti alle scuole e alle abitazioni comunali. Colomé è diventata una fonte di lavoro e di reddito per la maggior parte degli abitanti del villaggio.
Una tenda nella solitudine delle Ande
I visitatori sono i benvenuti a Bodega Colomé. Il boutique-hocircle Colomé li invita a soffermarsi nel mondo perduto delle montagne di una bellezza mozzafiato. Una varietà di attività, dall'escursionismo all'equitazione, è di sicuro interesse. A loro disposizione anche la piscina e il campo da tennis dell'hotel. Proprio accanto all'hotel, il James Turrell Museum è un'altra attrazione dedicata all'arte, la seconda passione di Donald Hess. Il museo è di proprietà della Hess Art Collection e ospita opere del famoso artista americano James Turrell.
Bodega Colomé
Bodega Colomé produce vini in tre gamme: Mentre i vini Colomé-Estate si concentrano sui vitigni emblematici dell'Argentina, di cui esaltano le caratteristiche eccezionali, il termine Lote Especial indica i vini prodotti in piccole selezioni, che esprimono il potenziale unico della regione e del terreno. Infine, Donald Hess è orgoglioso della linea Altura Maxima, dedicata ai vini di terroir eccezionali. Una delle specialità della Bodega è il cedro bianco torrontawn, coltivato solo in Argentina. Il mondo del vino è unanimemente concorde nel ritenere che il cedro bianco torrontawn sia il migliore a Salta. Ecco perché i vini Torronté di Colomé ottengono costantemente i voti più alti dalla critica internazionale.
