Descrizione prodotto
Granato scuro con riflessi rubino. Bouquet intenso con note speziate di chiodi di garofano e pepe nero fresco, prugne secche e tabacco brasiliano. Tannini sabbiosi e leggermente ruvidi nella parte centrale del palato, corpo medio. Ciliegia rossa e ginepro nel finale aromatico.
| Vol. alcolici | 14.0% vol. |
|---|---|
| Allevamento | in Barrique |
| Ideale con | Delizioso con brasati, entrecôte, fesa, tartufo nero e costata di manzo, si abbina bene anche al cosciotto di agnello, all'anatra confit o ai formaggi a pasta dura. . |
| Raccomandazione di servizio | Chambré tra 16 e 18 gradi. Consiglio: stappare la bottiglia un'ora prima di servirla, assaggiare il vino e decidere se decantarlo. |
| Bio | Tradizionale |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 0548721075B6000 |
Produttore
Château de Sales
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Lo Château de Sales si trova nel nord-ovest della denominazione Pomerol. Con 47,6 dei 90 ettari che compongono la tenuta, è il vigneto più grande della denominazione Pomerol. Ad eccezione di tre ettari persi durante la Rivoluzione francese, i confini del vigneto sono ancora gli stessi del 1578.
La maggior parte delle viti è costituita da Merlot (73%) che, insieme al Cabernet Sauvignon (15%) e al Cabernet Franc (12%), dispiega tutto il suo potenziale in un terroir di ghiaia e sabbia che trattiene il calore. La densità media di impianto è di 5.900 viti per ettaro.
Lo Château de Sales, che dal 2020 ha ottenuto il certificato HVE (High Environmental Value), è impegnato in pratiche viticole sostenibili che incorporano e promuovono la biodiversità.
Nella ricerca dell'eccellenza, i metodi di produzione sono cambiati dal 2017 sotto la guida dell'amministratore delegato Vincent Montigaud (che ha lavorato per il Barone Philippe de Rothschild per 23 anni, di cui 16 alla guida del Domaine de Baronarques) e del direttore tecnico Frédéric Laborde. Sono supportati nelle loro decisioni da Jean-Claude Berrouet, enologo consulente, e da Gilles Rey, consulente per i vigneti.
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