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2021 Château Peymouton Grand Cru St-Emilion AOP
Descrizione prodotto
| Vol. alcolici | 13.5% vol. |
|---|---|
| Allevamento | in barrique |
| Ideale con | Vini per le celebrazioni e per il piacere. Da gustare attorno a una buona tavola o semplicemente davanti al camino. Quando sono completamente maturi, questi vini sono molto delicati e si abbinano meglio a piatti più raffinati. Giovani e concentrati, si adattano facilmente a una cucina più speziata. |
| Raccomandazione di servizio | Chambré tra 16 e 18 gradi. Consiglio: stappare la bottiglia un'ora prima di servirla, assaggiare il vino e decidere se decantarlo. |
| Bio | Tradizionale |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 1063221075B6000 |
Produttore
Château Laroque
Tutti i prodotti da Château Laroque ›La rinascita di una tenuta ricca di storia
Château Laroque, una tenuta imponente con una storia altrettanto imponente che risale al XII secolo, si trova nel punto più alto dell’altopiano calcareo di Saint-Émilion. Di proprietà della famiglia Beaumartin dal 1935 e ora sotto la gestione di David Suire, lo château ha subito una notevole rinascita negli ultimi anni, diventando un astro nascente che combina la moderna bevibilità con la classica eleganza di Saint-Émilion. Figlio di un viticoltore e ora enologo, dirige Château Laroque con grande ambizione e con l’obiettivo di esprimere questo grande terroir con vini radiosi, supportato da una ventina di collaboratori appassionati, tra cui Noémie Bonjoux in vigna e Marie-Aglaë Fougère in cantina.
Il calcare assicura precisione e freschezza
I 61 ettari di vigneti sono situati su un altopiano di calcare puro, che agisce come una spugna, immagazzinando l’acqua piovana e rilasciandola uniformemente alle viti nelle estati secche. Questo sottosuolo caratterizza i vini di Laroque con una struttura eccezionalmente precisa, che conferisce freschezza e mineralità, mentre un sottile strato di argilla sopra la roccia fornisce alle viti importanti sostanze nutritive e allo stesso tempo trattiene il calore. Il clima è quello tipico di Saint-Émilion: una primavera temperata e piovosa ed estati calde, ideali per una maturazione lenta e continua delle uve. I vigneti sono situati a un’altitudine di circa 100 metri sul livello del mare: una posizione che non solo garantisce un’insolazione ottimale, ma favorisce anche il raffreddamento notturno e quindi lo sviluppo degli aromi, nonché l’equilibrio tra frutta e acidità.
Il Merlot in primo piano
Il vitigno principale di Laroque è il Merlot, integrato dal Cabernet Franc e da una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon; le viti hanno un’età media di 50 anni. In cantina, Suire predilige una vinificazione delicata: ogni parcella viene vinificata separatamente per far emergere con precisione il potenziale del terroir. L’estrazione viene effettuata con cura per preservare l’elegante struttura dei vini. L’affinamento avviene prevalentemente in botti di rovere francese, dove la percentuale di legno nuovo è volutamente mantenuta bassa per non mascherare il fruttato e la fine mineralità.
