Bio
2021 Cistus blanc Faugères AOC Château de la Liquière
Descrizione prodotto
| Vol. alcolici | 13.5% vol. |
|---|---|
| Allevamento | 8 Mesi in barrique |
| Ideale con | Antipasti raffinati, cocktail di gamberi, vitello tonnato, pasta alla carbonara, lasagne, pesce alla griglia, pollame, carni bianche e praticamente tutti i formaggi. |
| Raccomandazione di servizio | Fresco, tra 9 e 12 gradi |
| Bio | Bio |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 1015121075C6100 |
Produttore
Château de la Liquière
Tutti i prodotti da Château de la Liquière ›La regione vinicola AOC di Faugères si trova al centro della regione vinicola della Linguadoca, a un’altitudine compresa tra i 150 e i 350 metri, sui ripidi pendii delle Prealpi Cévennes; dai vigneti si gode di una magnifica vista sul vicino Mediterraneo. I vigneti di Faugères si estendono per circa 2000 ettari e appartengono alla categoria di massima qualità, i “Crus des Languedoc”. Dopo che i vini rossi della regione sono stati classificati come AOC dal 1982, dal 2005 anche i vini bianchi hanno ottenuto la denominazione di origine Faugères. Mentre i terroir più bassi e caldi sono ideali per il Mourvèdre, il Carignan e la Grenache, il Syrah e i vitigni a bacca bianca Grenache Blanc, Roussanne e Vermentino prosperano in modo eccellente alle altitudini più fresche.
Tradizionale cantina familiare
Le origini di Château de la Liquière risalgono al nonno della famiglia Vidal-Dumoulin, che fondò la cantina nel comune di Faugères, a Cabrerolles, nel 1961. La famiglia Vidal-Dumoulin è ora la terza generazione a gestire la storica tenuta, le cui radici risalgono al XVIII secolo. I vigneti dello Château de la Liquière si estendono su 55 ettari distribuiti in 70 appezzamenti diversi. Con appassionata meticolosità, ogni sito o insieme di siti con caratteristiche simili, anche il più piccolo micro-terroir, viene prima raccolto a mano e poi vinificato separatamente per enfatizzare perfettamente la rispettiva personalità della parcella.
Terroir di ardesia e clima mediterraneo
I terreni della regione sono prevalentemente di ardesia e offrono un terroir esigente, ruvido e sassoso, in cui le viti devono affondare le radici in profondità nella roccia dura e scura alla ricerca di acqua: il risultato sono rese basse e uve ricche di sapori concentrati. Le condizioni climatiche di Faugères sono ideali per la viticoltura, poiché il terreno di ardesia immagazzina il calore dei raggi solari, che rilascia alle viti durante la notte, favorendo la perfetta maturazione delle uve. Sebbene l’altitudine elevata e i freddi rovesci della regione rappresentino una sfida per le viti, l’aria secca previene le malattie della vite nei vigneti e assicura che i frutti siano regolarmente rinfrescati e che i vini siano superbamente equilibrati.
Molto artigianato - in vigna e in cantina
In cantina non esistono procedure fisse per la vinificazione, poiché ogni annata è unica e la famiglia vi si adatta con grande sensibilità. Allo Château de la Liquière non ci sono tecnologie ultramoderne, ma la vinificazione è condotta con totale convinzione secondo metodi tradizionali. L’uva perfetta è il punto di partenza e il prerequisito essenziale per i grandi vini che vengono prodotti qui. Per questo motivo l’intera area è coltivata da molti anni secondo i principi della viticoltura biologica. Oltre al momento ideale della vendemmia, anche la selezione rigorosa e ripetuta, la vinificazione delicata e l’affinamento in botti di legno di varie dimensioni - dalle barrique alle grandi foudres - giocano un ruolo decisivo per la famiglia Vidal-Dumoulin, al fine di produrre vini pieni di carattere e fascino che riflettono perfettamente il terroir in pendenza di Faugères.
