Descrizione prodotto
| Vol. alcolici | 15.0% vol. |
|---|---|
| Allevamento | 14 Mesi in Barrique |
| Ideale con | Antipasti, paté o terrine di selvaggina fatti in casa, salse ai funghi marroni, brasati, pollame a carne rossa (anatra o faraona), bistecche, grigliate, formaggi a pasta semidura o dura (sbrinz o formaggio di malga). |
| Raccomandazione di servizio | Chambré tra 15 e 17 gradi. Il vino giovane deve essere decantato. |
| Bio | Tradizionale |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 1023521075C6100 |
Produttore
Donna Olimpia
Tutti i prodotti da Donna Olimpia ›Terroir bolgherese e pagine di céclassico
I vigneti della Tenuta si trovano nel famoso comune di Castagneto Carducci e costeggiano le spiagge della Maremma settentrionale in provincia di Livorno. Le temperature costantemente calde dell'estate favoriscono una maturazione lenta e regolare delle uve, nonché la formazione di zuccheri, polifenoli e aromi, essenziali per produrre un vino di qualità. Mentre la catena di colline che si estende lungo la costa tra Bibbona e Castagneto protegge le viti dai gelidi venti del nord in inverno, questo corridoio climatico è attraversato da correnti d'aria fresca in estate. Dal mare, queste correnti fluiscono verso l'interno, contribuendo in modo significativo a preservare l'acidità.acidità delle uve, necessaria per produrre vini con un equilibrio ottimale tra frutto e freschezza.
La collaborazione con i ricercatori dell'Università di Milano ha permesso di assegnare gli appezzamenti alle migliori varietà di uva;Grazie alla collaborazione con i ricercatori dell'Università di Milano, che ha permesso di assegnare gli appezzamenti alle varietà più adatte, è stata piantata una superficie di 45 ettari;La maggior parte di questa superficie è coltivata con le uve rosse che hanno tanto successo a Bolgheri, come Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah e Petit Verdot, mentre alcuni appezzamenti più freschi ospitano le uve bianche Vermentino, Viognier e Petit Manseng.
La «barricaia», il cuore della tenuta
<.LF>L'uva, maturata alla perfezione, viene vinificata nella moderna cantina di Donna Olimpia.La cantina è dotata di un sistema di pompaggio automatizzato, di una fermentazione termoacuta e di una macerazione pre-fermentativa a freddo. La cantina è anche estremamente efficiente dal punto di vista energetico. Tuttavia, il fiore all'occhiello del dominio è senza dubbio la sublime bottaia, La «barricaia», dove il vino viene sapientemente fatto lievitare in cantina;I Bolgheri di Donna Olimpia sono sapientemente lievitati con botti di rovere francese.
Recensioni
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Disponibilità nelle filiali
75 cl Bottiglia (Scatola da 6)