Descrizione prodotto
| Vol. alcolici | 13.5% vol. |
|---|---|
| Allevamento | 21 Mesi in Fulmine |
| Ideale con | Aperitivi, salumi, terrine di pesce o verdure, piatti vegetariani, pesce d'acqua dolce in camicia, specialità orientali leggermente speziate, pollo, specialità di formaggi caldi, formaggi freschi e duri. |
| Raccomandazione di servizio | Fresco, tra 8 e 10 gradi |
| Bio | Tradizionale |
| Vegano | Si |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 1279121075C6100 |
Produttore
Weingut Gross
Tutti i prodotti da Weingut Gross ›Un'azienda familiare alla sesta generazione.
Con grande passione, Alois Gross ha trasmesso la sua immensa conoscenza del terroir e della vinificazione ai due figli Johannes e Michael. Mentre Johannes gestisce la tenuta con la moglie Martina dal 2005, rappresentando la sesta generazione, suo fratello Michael ha preso le redini.Il fratello Michael si è trasferito dall'altra parte del confine, in Slovenia, dove gestisce l'azienda vinicola Vino Gross, in rapida crescita.
La tenuta Gross si trova a Ratsch, sul Ratscher Nussberg, una delle migliori posizioni della Stiria meridionale. I suoi vigneti, in forte pendenza, si trovano a un'altitudine di 300 à 500 mètres e sono climaticamente façonute dalle influenze delle Alpi e dall'apertura verso il Mare Adriatico. Mentre il clima mediterraneo caldo e umido segna la fine del lungo periodo di vinificazione, le notti fresche favoriscono lo sviluppo di una ricca tavolozza di aromi e conferiscono ai vini bianchi il loro sapore caratteristico.La differenza di temperatura tra il giorno e la notte, che può raggiungere i 20 gradi, gioca un ruolo fondamentale nelle magnifiche sfumature dei vini.
Il terroir della Stiria è la fonte di una varietà di vini bianchi fragranti e freschi
Il variegato spettro geologico dei vigneti spazia dalla marna calcarea al calcare di Leithak, alla sabbia, alla ghiaia, allo scisto e alle rocce di origine vulcanica. Per Johannes Gross, ogni formazione geologica è come l'orientamento di un vigneto: essenziale per scegliere il terreno giusto affinché le piante possano svilupparsi in modo ottimale e dare la massima espressione ai vini. La star locale è l'uva Sauvignon Blanc, che produce regolarmente risultati favolosi. Tuttavia, su una superficie di oltre 2.300 ettari, c'è spazio per un'ampia gamma di vitigni, dal welschriesling al traminer, dal morillon al muskatteller.
Produzione a contatto con la natura
Nei suoi vigneti, la famiglia Gross pratica una gestione sostenibile che richiede molto lavoro manuale. La viticoltura in questa affascinante regione è generalmente un lavoro duro, poiché la maggior parte delle viti è aggrappata a pendii con una pendenza fino a 40 gradi. Per una convinzione ecologica, Martina e Johannes Gross non solo si astengono dall'uso di erbicidi, insetticidi e fungicidi, ma producono anche il proprio fertilizzante con il compost fatto in casa, riscaldano la casa con il cippato del proprio bosco e hanno un proprio impianto di depurazione biologica per il trattamento degli effluenti della cantina.
In cantina, Johannes vinifica annate molto particolari che rispecchiano il carattere classico, profumato e fresco dei vini della Stiria. La tradizione e la trasmissione dell'esperienza sono per lui importanti quanto il know-how contemporaneo e la tecnologia all'avanguardia. Per estrarre con precisione le caratteristiche individuali di ogni appezzamento, anche le parcelle più piccole vengono trattate singolarmente, in modo che ogni vino riceva l'attenzione speciale di cui ha bisogno per garantire il miglior sviluppo possibile. Fervente sostenitore della fermentazione naturale, Johannes lascia che il processo si svolga spontaneamente il più spesso possibile, a partire dai lieviti presenti nel succo, in modo da far emergere le diverse caratteristiche che emergono dalla fermentazione.Le caratteristiche, che derivano dall'altitudine e dalla struttura del terreno di ogni appezzamento, possono svilupparsi in modo diverso sotto forma di aroma e struttura individuali.
