2022 Beaune Reversées 1er Cru AOC Blanc Domaine Clos de la Chapelle 750

Bio

2022 Beaune Reversées 1er Cru AOC Blanc Domaine Clos de la Chapelle

CHF 65.00
75 cl Bottiglia | Prezzo per bottiglia
(CHF 86.67 / l )
Prezzo con IVA inclusa
Costi di spedizione esclusi ›
100% Chardonnay

Descrizione prodotto

Vol. alcolici 13.0% vol.
Allevamento 15 Mesi in Barrique
Ideale con Antipasti raffinati, cocktail di gamberi, vitello tonnato, pasta alla carbonara, lasagne, pesce alla griglia, pollame, carni bianche e praticamente tutti i formaggi.
Raccomandazione di servizio Fresco, tra 9 e 12 gradi
Bio Bio
Vegano Si
Allergeni Contiene solfiti
Numero articolo 1300122075C6100

Clos de la Chapelle

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Clos de la Chapelle
Clos de la Chapelle ha sede nel famoso villaggio di Volnay, dove gestisce una serie di parcelle nei migliori vigneti Grand Cru e Premier Cru della Côte de Beaune. Qualche anno fa, nuovi proprietari hanno preso in mano la gestione della tenuta e da allora hanno lavorato per far sì che fiorisse e dimostrasse finalmente la favolosa qualità dei suoi terroir. Non sorprende quindi che i vini siano oggi molto apprezzati non solo a livello regionale ma anche internazionale, come testimoniano le valutazioni dei critici enologici John Gilman, Jasper Morris e Allen Meadows. La domanda è enorme, ma le quantità disponibili sono molto ridotte: meno di 20.000 bottiglie di Clos de la Chapelle lasciano le cantine ogni anno.

Un monopolio célèbre e molti altri appezzamenti di prim'ordine

La tenuta, splendidamente situata&.È stata fondata quasi 150 anni fa da Victor Boillot e per molti anni è stata di proprietà della famiglia. Nel 2011, Mark M. O’Connell, Philippe Remoissenet e Pierre Meurgey, che da molti anni avevano messo gli occhi sul pittoresco vigneto di monopolio di Clos de la Chapelle, hanno rilevato la tenuta, dando vita a una joint venture: I vini di questo appezzamento di terreno denominato Clos de la Chapelle, che si affaccia su una cappella gotica del 1540, godono da tempo di una reputazione di eccellenza e sono l'emblema della qualità eccezionalmente elevata della tenuta.

Negli anni successivi, i nuovi proprietari hanno potuto acquistare una selezione di parcelle di pregio in varie denominazioni rinomate;Oggi la tenuta comprende più di undici diversi terroir a Volnay, Pommard, Beaune e Pernand-Vergelesses. E fiore all'occhiello di questi nobili terreni vitati di soli 4 ettari : le parcelle Grand Cru Corton-Charlemagne e Corton-Bressandes.

Viticoltura biologica per una maggiore chiarezza aromatica e profondità minerale.eacute;rale

Insieme al direttore tecnico Coralie Allexant-Manière e al responsabile dei vigneti Fr&.eacute;déric Gaillard, il trio ha deciso di applicare la propria visione della viticoltura biologica fin dall'inizio - per cui non vengono utilizzati pesticidi chimici o fertilizzanti di alcun tipo. Tutti gli sforzi compiuti hanno un obiettivo prioritario: estrarre con precisione la migliore espressione possibile da ogni singola parcella. In questo senso, le pratiche biodinamiche in vigna si sono rivelate estremamente utili; sia i terreni che le viti hanno risposto rapidamente e molto positivamente alla conversione, e i vini hanno guadagnato chiarezza aromatica e profondità minerale in un breve lasso di tempo.

Le misure più importanti applicate nei vigneti sono volte a fornire un sostegno mirato alla vitalità delle viti e ad allentare la struttura del terreno;Inoltre, mirano a ottimizzare la qualità dell'uva riducendo le rese. Per garantire che il carattere individuale di ogni parcella possa essere identificato nel vino, le uve vengono raccolte esclusivamente a mano, come avviene per tutti i grandi Borgogna, e subiscono un intervento minimo durante la vinificazione. Prima della lavorazione, viene effettuata una seconda selezione del raccolto sul tavolo di cernita, in modo che solo i frutti perfettamente sani arrivino alla pressa. Mentre nei primi anni i raspi venivano completamente rimossi, oggi il 25% di tutte le uve viene fatto fermentare intero, per dare ai vini un po' più di struttura. La fermentazione viene poi condotta con lieviti indigeni, fino all'elevazione in botti di Allier a medio calore per garantire l'affinamento finale del vino.maturazione finale - ogni anno viene utilizzato circa il trenta per cento di barrique nuove prima che questo rareté borgognone venga imbottigliato senza alcun tipo di affinamento o filtrazione.

Clos de la Chapelle
Grande Rue au Château 14
21200 Bligny-lès-Beaune
Francia
Tel. +33 608 41 24 56

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Qualità

75 cl Bottiglia (Scatola da 6)

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