Bio
2022 Castello di Morcote Merlot Ticino DOC Tenuta Castello di Morcote
Descrizione prodotto
| Vol. alcolici | 14.0% vol. |
|---|---|
| Allevamento | 12 Mesi in barrique |
| Ideale con | Si consiglia di abbinare questo vino a scaloppine di cervo, costolette di vitello, cotolette di vitello alla zurighese, filetto alla Wellington e tartare. Ottimo anche con formaggi semiduri e fonduta cinese. |
| Raccomandazione di servizio | Chambré tra 15 e 17 gradi. Il vino giovane deve essere decantato. |
| Bio | Bio |
| Vegano | Si |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 0878722075C6100 |
Produttore
Castello di Morcote
Tutti i prodotti da Castello di Morcote ›Un pezzo di terra unico tra lago e cielo, una famiglia appassionata e una visione della viticoltura in armonia con la natura: ecco come si può descrivere in poche parole la filosofia della cantina biologica certificata Castello di Morcote. Grazie alla sua posizione privilegiata sopra il pittoresco villaggio di Vico Morcote, nel Ticino meridionale, e alla sua vista mozzafiato sulle montagne e sul Lago di Lugano, la Tenuta Castello di Morcote è una delle cantine più belle non solo della regione, ma di tutta la Svizzera.
Vintage nobili da un terroir ticinese da sogno
La Tenuta Castello di Morcote è un'azienda agricola e vitivinicola di 150 ettari situata su un lembo di terra interamente circondato dal Lago di Lugano. Il Castello di Morcote, costruito nel XV secolo, si erge imponente al centro della tenuta, circondato da uliveti, vasti pascoli, boschi e sette ettari di vigneti terrazzati. È un luogo magico, incastonato tra le Prealpi e la pianura padana, con un terroir eccezionale per la viticoltura. Le viti crescono tra i 400 e i 500 metri di altitudine su ripidi pendii esposti a sud, dove il clima è regolato da venti termici marini e il terreno è composto da porfido rosa, una roccia quarzitica di origine vulcanica.
La famiglia Gianini possiede il Castello di Morcote già da quattro generazioni. Dal 2009, la tenuta è gestita con passione e successo dalla storica dell'arte Gaby Gianini. Potersi dedicare alla viticoltura in questo magnifico paesaggio è un dono di cui è molto grata, un sentimento che vuole esprimere anche attraverso i suoi vini. E ci sta riuscendo, perché nel 2012 il Castello di Morcote è stato nominato \"Tenuta vinicola dell'anno\" da Gault & Milau. da Gault&Milau e tre anni dopo, la talentuosa enologa Gaby Gianini è stata eletta \"Esordiente dell'anno\".
Il massimo rispetto è dato all'ambiente per proteggere e promuovere la diversità ecologica: per questo i vigneti sono inerbiti, le viti sono curate secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica e quasi tutto il lavoro è fatto a mano. I vitigni coltivati direttamente intorno al Castello di Morcote sono Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Chardonnay. Più a sud, nel Mendrisiotto, una regione con terreni calcarei, si trovano i vigneti di Ligornetto, Tremona e Morbio Superiore, dove si coltivano Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, oltre alla maggior parte delle varietà bianche, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Per garantire che il frutto sviluppi concentrazione e intensità, le rese sono mantenute basse per tutte le varietà di uva, il che ovviamente ha un impatto diretto sulla qualità e sul gusto dei vini. In cantina, Gaby Gianini ritiene che il suo compito più importante sia quello di accompagnare le uve e intervenire il meno possibile affinché i vini del Castello di Morcote esprimano autenticamente il particolare terroir in cui crescono.
