2022 Cornalin Les Serpentines Domaine St-Théodule Valais AOC Domaine Gérald Besse

Vignobles escarpés, vins de caractère

Patricia e Gérald Besse hanno trasmesso con successo la loro esaltazione attraverso il seguente stile di gestione: la figlia Sarah lavora con la stessa passione nella tenuta di famiglia dal 2013, come ingegnere viticolo. Le vigne della tenuta crescono sopra Martigny, su appezzamenti terrazzati aggrappati a pendii scoscesi, dove quasi tutto il lavoro viene svolto a mano. Il carico di lavoro in questi siti, che hanno una pendenza media del 55%, è certamente la norma, ma in cambio le piante beneficiano di una luce solare ottimale, soprattutto in autunno, quando devono raggiungere una maturazione perfetta.

Per Gérald Besse, conoscere esattamente le diverse proprietà dei suoi diversi terroir è sempre stato un requisito essenziale per produrre vini altamente espressivi. Questo perché ogni luogo ha i suoi fattori specifici, che variano notevolmente da uno all'altro: La struttura del suolo, l'altitudine, l'esposizione, la pendenza, le correnti di vento locali e le precipitazioni giocano un ruolo importante nella crescita delle viti e si riflettono nel carattere dei vini. Per questo motivo ogni vite viene piantata nel terroir più adatto per estrarre il suo carattere tipico. Mentre i vigneti piantati su sottosuoli granitici, ad esempio, si prestano a varietà come petite arvine, gamay e syrah, i terreni calcarei sono più adatti al pinot nero o al fendant.

Gustoso lavoro manuale e grande biodiversità;

Il meticoloso lavoro in vigna e la manutenzione ottimale delle viti durante tutto l'anno sono, per Gérald Besse, gli elementi chiave per ottenere frutti dal sapore intenso e di altissima qualità. Per questo motivo ogni vite viene lavorata singolarmente una trentina di volte all'anno: oltre al germogliamento, all'estirpazione e al controllo delle rese, la preparazione del terreno, i trattamenti fitosanitari razionali e la vendemmia manuale sono tra le tante operazioni svolte in vigna. I muretti a secco che sostengono i vigneti terrazzati sono mantenuti con grande cura e possono durare fino a 200 anni. La famiglia si preoccupa di preservare questi muretti con tecniche tradizionali, non solo perché trattengono la terra e limitano l'erosione, ma anche perché sono una caratteristica notevole dell'importante paesaggio culturale del Vallese. Inoltre, questi muri a secco favoriscono lo sviluppo di un'ampia varietà di flora e fauna: Lucertole verdi, ragni e serpenti prosperano qui, così come le piante grasse e una varietà di fiori, oltre a timo, lavanda, issopo e salvia. Tutte queste piante non solo creano un'atmosfera idilliaca, ma possono anche aumentare la vitalità delle viti e quindi il sapore dei vini.