Bio
2023 1963 Assemblage Rouge Valais AOC Serge Roh Cave Les Ruinettes
Descrizione prodotto
| Allevamento | 8 Mesi in In vasche d’acciaio inox |
|---|---|
| Ideale con | Antipasti, paté o terrine di selvaggina fatti in casa, salse ai funghi marroni, brasati, pollame a carne rossa (anatra o faraona), bistecche, grigliate, formaggi a pasta semidura o dura (sbrinz o formaggio di malga). |
| Raccomandazione di servizio | Chambré tra 15 e 17 gradi. Il vino giovane deve essere decantato. |
| Bio | Bio |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 1362823075C7000 |
Produttore
Serge Roh
Tutti i prodotti da Serge Roh ›La regione vitivinicola del Vallese è caratterizzata da un'ampia varietà di vitigni autoctoni, alcuni dei quali sono molto antichi e producono vini incredibilmente emozionanti. L'Amigne è una varietà regionale che Serge Roh vinifica magistralmente nella sua tenuta Les Ruinettes, producendo vini di grande originalità.
Le Terroir Grand-Cru de Vetroz
Da quando Serge Roh si è formato come viticoltore ed enologo a Changins e ha conseguito un master in enologia, gestisce la tenuta di famiglia con grande attenzione e chiare ambizioni: Il suo obiettivo non è solo quello di valorizzare i vini autoctoni del Vallese, ma anche di mostrare il potenziale unico dei vigneti del Vétroz. Le migliori parcelle del comune fanno parte dei rari vigneti del Vallese che hanno diritto al marchio AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) e sono classificati come Grands Crus per la loro eccezionale qualità. Affinché i vini provenienti da queste parcelle privilegiate possano essere menzionati sulle loro etichette, devono soddisfare una serie di requisiti, tra cui la qualità delle uve e la qualità del vino stesso;Tra questi, l'invecchiamento delle viti, la densità d'impianto, le rese massime, la maturità delle uve e, soprattutto, la qualità gustativa.
Amigne - una rara specialità del Vallese
L'Amigne, una specialità locale, è un vitigno autoctono del Vétroz da moltissimo tempo, probabilmente introdotto dai Romani. In totale, sono poco più di 40 gli ettari coltivati con questo raro vitigno vallesano, di cui circa il 70% nei vigneti vicino a Vétroz. Serge Roh possiede quasi un ettaro di questo raro vitigno e sa perfettamente come catturare la sua magia individuale nel bouquet e nel gusto - la densità e la morbidezza di un fruttato intenso, di aromi complessi e di una struttura nobile. fruttato intenso, aromi complessi e struttura nobile sapientemente combinati in un vino bianco ricco e orientato al territorio, con una fusione meravigliosamente cremosa e un'acidità caratteristica.
Grazie alla capacità di produrre regolarmente uve completamente mature, leggermente surmature o addirittura botritizzate nel clima del Vallese, l'amigne fornisce non solo vini leggeri e freschi, ma anche vini opulenti e ricchi. Affinché i diversi sapori possano essere chiaramente identificati in base al grado di maturazione del frutto, i viticoltori di Vétroz hanno scelto l'ape amante del nettare come simbolo dei loro vini. Un'ape per un vino giovane e secco, due api per vini corposi con una fine dolcezza fruttata e tre api per vini mielati e dolci con una grande complessità aromatica.
