2023 Albariño Rias Baixas DO Pazo de Señorans

A causa della sua posizione all'estremo nord-ovest della Penisola Iberica, il clima della Galizia si differenzia nettamente da quello delle altre regioni vinicole del Paese. A differenza del sud del Paese, il clima della regione, influenzato dall'Atlantico, è relativamente fresco e umido, con i livelli di precipitazioni più elevati della Spagna. Condizioni eccezionali che segnano fortemente il carattere individuale dell'Albariño cépage.

Un edificio storico, una cantina ultramoderna

Il sottosuolo di questi vigneti estremamente granitici è ricoperto da un sottile strato di sabbia.Queste impegnative condizioni di coltivazione fanno sì che le rese siano naturalmente limitate e consentono all'albariño di sfruttare appieno le sue caratteristiche di freschezza e i suoi aromi. Il rigoroso lavoro in vigna, i regolari controlli di maturazione, la raccolta manuale e selettiva di ogni parcella, la rigorosa selezione dei migliori frutti sulla vite e la consegna delle uve alla cantina in primavera e in autunno fanno parte del processo.Le uve vengono trasportate in casse accuratamente selezionate per garantire che solo le uve di migliore qualità raggiungano la cantina. Una casa signorile risalente al XVI secolo ospita la cantina Pazo de Señorans, recentemente ampliata. Qui, in questo ambiente storico, la vinificazione viene effettuata con i metodi più moderni: numerosi serbatoi a bassa capacità permettono di far fermentare separatamente anche le parcelle più piccole. Sono tutte condizioni eccellenti per creare una diversità di vini diversi che, da un'annata all'altra, illustrano in modo straordinario perché l'albariaccia è così importante;perché l'albariño è uno dei vini bianchi più interessanti del mondo e perché i vini del Pazo de Señorans sono sicuramente tra i migliori vini bianchi della Spagna.