Descrizione prodotto
| Vol. alcolici | 13.0% vol. |
|---|---|
| Ideale con | Consigliato per taglerini alla bolognese, carne cruda, paupiettes, coniglio, stinco di vitello e formaggi a pasta dura. |
| Raccomandazione di servizio | Chambré tra 15 e 17 gradi. Il vino giovane deve essere decantato. |
| Bio | Tradizionale |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 1609623075C6000 |
Produttore
Bruno Giacosa
Tutti i prodotti da Bruno Giacosa ›Un tempo una piccola casa nel nord-est della Grecia, oggi una tenuta di fama mondiale
Le origini della tenuta della famiglia Giacosa risalgono al XIX secolo, quando il nonno di Bruno, Carlo, fondò la tenuta.Il nonno di Bruno, Carlo, e successivamente suo padre, Mario, acquistavano le uve dalle tenute vicine e le rivendevano ai produttori affermati, perché all'epoca l'attività era ancora incentrata sulla coltivazione piuttosto che sulla produzione. Infatti, la famiglia non possedeva ancora vigneti e il vino veniva pressato solo su piccola scala per uso proprio. Bruno Giacosa iniziò a lavorare nell'azienda di famiglia fin da giovanissimo, imparando tutto ciò che riguardava la qualità dell'uva e la produzione del vino: in breve tempo acquisì la stessa dimestichezza con i gesti necessari in vigna e con i compiti più importanti in cantina. Bruno Giacosa ha messo per la prima volta a frutto tutte le conoscenze acquisite vinificando un Barbaresco Riserva dello scorso millennio.La storia del successo seguì poi il suo corso, poiché la sua capacità di esaltare i sapori lo rese rapidamente famoso. Già nel 1964, Bruno Giacosa imbottigliava i suoi primi vini da singole parcelle: e su questo punto, il giovane enologo émodernissimo e uno dei primi produttori in Piémont à vinificatore séparément il récolte di parcelle privilegiateées.
&Perfetto equilibrio tra tradizione e modernità;
A differenza di molti suoi coll;A differenza di molti suoi colleghi, che producevano i loro vini rossi in modo molto più moderno, utilizzando un periodo di macerazione più breve e un periodo di macerazione più lungo, questo vino è un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità;Bruno Giacosa è sempre stato impegnato in metodi di vinificazione moderni, grandi botti di rovere e lunghi periodi di maturazione. L'enologo della vecchia scuola, ad esempio, si è rifiutato di limitare il contenuto di tannini che, quando percepibili, sono una delle caratteristiche essenziali del nebbiolo.
Detto questo, l'attaccamento di Bruno Giacosa alla tradizione non ha nulla a che vedere con la mancanza di spirito pionieristico - al contrario. Giacosa e il suo maestro di cantina Dante Scaglione sono sempre stati molto ricettivi nei confronti delle innovazioni tecniche in cantina che miglioravano i vini senza modificarne lo stile: Ad esempio, l'utilizzo di nuovi tini in acciaio inox ha ottimizzato la resa in tannini, mentre la materia estratta è risultata molto più morbida e i tempi di fermentazione e macerazione si sono accorciati. Inoltre, le botti francesi di media capacità, che negli anni si sono aggiunte alle vecchie botti di rovere di Slavonia, hanno arricchito il vino;ne di Slavonia, hanno arricchito i vini di maggiore finezza senza mascherare il gusto caratteristico del cedro con gli aromi tostati e le note vanigliate tipiche delle botti nuove.
Anche Bruna Giacosa, sua figlia, punta sullo stile tradizionale
Dopo che Bruno Giacosa, nei primi vent'anni della sua carriera, ha potuto fare il suo vino, ha deciso di farlo suo.Dopo che Bruno Giacosa, nei primi vent'anni della sua carriera, aveva prodotto tutti i suoi vini con uve acquistate da vigneti accuratamente selezionati, decise di puntare sullo stile tradizionale.Grazie al successo ottenuto all'inizio degli anni '80, riuscì ad acquistare, in primo luogo, un appezzamento di vite e, in secondo luogo, un vigneto.A questo si aggiunsero in seguito altri superbi vigneti a Barbaresco, La Morra e Serralunga. Da allora, i vigneti coprono poco più di venti ettari.
Nella sua vita, Giacosa ha prestato particolare attenzione all'arneis, un antico vino bianco autoctono, la cui coltivazione è stata limitata a pochi secoli; un vino bianco autoctono la cui coltivazione era in costante declino e che, senza il suo impegno e quello di alcuni suoi colleghi viticoltori, sarebbe probabilmente scomparso del tutto dal Piémont.Grazie alla sua iniziativa, molti viticoltori del Piémont hanno ritrovato il gusto per questa difficile coltura;Oggi viene coltivato su diverse centinaia di ettari di terreno. Accanto all'arneis e al nebbiolo, nei vigneti dell'Azienda dell'Arno si trovano i tipici vitigni regionali, il dolcetto e il barbera.Nessuna uva internazionale è mai entrata nei vini della famiglia.
Come suo padre, Bruna Giacosa si affida alla vendemmia manuale, alla macerazione intensiva e all'estrazione delicata dei tannini migliori, all'invecchiamento paziente in botti grandi e alla maturazione in bottiglia. Il risultato è che la personalità di ogni vino viene perfettamente esaltata e, come sempre, senza note di legno dominanti. Ha mantenuto lo stile unico dei vini del vecchio maestro e, alla fine, i vini di Bruna Giacosa non hanno nulla da invidiare a quelli del padre. Tanto da permetterci di godere di ogni futura annata di questa leggendaria azienda di culto già da ora.
Recensioni
Condivida la sua opinione con gli altri clienti
Disponibilità nelle filiali
75 cl Bottiglia (Scatola da 6)