Grappa Amarone Allegrini

L'azienda Allegrini coltiva più di cento ettari, principalmente sulle colline della zona centrale del \"Valpolicella classico\", dove si trovano gli appezzamenti migliori. Rispetto al resto della Valpolicella, i vigneti si trovano più in alto, i terreni sono poveri di humus e composti per lo più da substrati calcarei. Storicamente legata alla viticoltura fin dall'antica Roma, la Valpolicella è una delle zone vinicole più tradizionali d'Italia. Etimologicamente, \"val polis cellae\" significa \"la valle delle molte cantine\". Quest'area della valle del Veneto orientale, nell'Italia settentrionale, si estende tra Verona e il Lago di Garda. La Valpolicella, con il suo paesaggio verde e ondulato, è ideale per la coltivazione della vite grazie a condizioni climatiche molto favorevoli, temperature miti e precipitazioni moderate.

La tradizione incontra la modernizzazione
La famiglia Allegrini ha sempre attribuito grande importanza all'eccezionale qualità dei suoi vini, che ha forgiato la reputazione mondiale della sua azienda. Sono state introdotte diverse innovazioni con l'obiettivo di mantenere le tradizioni, apportando al contempo una maggiore complessità aromatica e delicatezza ai vini: oltre alle tradizionali grandi botti di rovere, sono state gradualmente introdotte delle barrique e il tempo di maturazione è stato ridotto per conservare meglio il sapore del vitigno e la freschezza degli aromi della frutta.Inoltre, è stata rivista la tradizionale tecnica di vinificazione del ripasso. Al posto delle vinacce di Amarone utilizzate in precedenza per alcuni vini Allegrini, tra cui Palazzo della Torre, l'azienda utilizza ora uve mature, appassite con il metodo dell'appassimento e utilizzate per la seconda fermentazione.Ciò conferisce ai vini Allegrini un sapore più fruttato e intenso. Inoltre, nei vigneti Allegrini è stata aumentata la densità di impianto, in modo che le radici delle viti arrivino più in profondità nel terreno per raccogliere le sostanze nutritive, migliorando così l'espressione del terroir. D'altra parte, le varietà autoctone corvina, corvinone, rondinella, molinara e oselata, ora si affiancano ad altre varietà internazionali come merlot, cabernet sauvignon e syrah.

I grandi vini del Veneto
La vasta gamma di ottimi vini quotidiani e i fantastici fiori all'occhiello dell'azienda dimostrano il successo degli sforzi di modernizzazione. L'Amarone Classico, \"La Grola\" da un'unica parcella in particolare, e il grande vino Corvina \"La Poja\" appartengono con impressionante regolarità alla cerchia dei migliori vini italiani, e sono conosciuti e ricercati ben oltre i confini nazionali.