Da enologo itinerante a proprietario di una tenuta di famiglia

Nel corso della sua carriera, Larry Cherubino ha lavorato per i grandi nomi del mondo del vino; Nel corso della sua carriera, Larry Cherubino ha lavorato per alcuni dei più grandi nomi del mondo del vino e si è fatto un nome come consulente in Nuova Zelanda, Stati Uniti, Francia, Italia e Sudafrica, prima di tornare a stabilirsi nel suo Paese. Invece di passare il suo tempo qua e là, Larry Cherubino ha infine deciso di dedicare il maggior tempo possibile ai suoi vigneti, perché la sua vera passione è lavorare nella natura.

Terroirs segnati dall'océan

C&.rsquo;è stato nella regione vinicola del fiume Frankland che ha piantato le sue prime viti con la moglie Edwina nel 2004. Il vigneto di Riversdale, che ancora oggi costituisce la base della tenuta, ospita molte varietà: oltre a Riesling e Syrah, coltiva anche Fiano, Malbec e Touriga Nacional. Con il suo clima prevalentemente continentale, la regione offre condizioni ideali per la viticoltura, con molte giornate calde e notti molto più fresche. Durante le giornate calde, i venti regolari provenienti dall'Oceano Antartico soffiano regolarmente nel pomeriggio, portando una gradita frescura e permettendo ai vini di svilupparsi; Larry Cherubino produce vini bianchi estremamente raffinati con un'acidità vivace e vini rossi molto aromatici con un sapore ricco e corposo.egrave; aromatici, dotati di una concentrazione molto fine e di un fraîcheur delicato.

Altri eccellenti terroir si sono aggiunti alla tenuta nel corso degli anni, in particolare nella fresca regione di Margaret River: Situata tra due oceani, quest'area è soggetta a influenze climatiche marittime, che permettono alle uve di beneficiare sia dei venti caldi dell'Oceano Indiano sia delle correnti fredde dell'Oceano Artico. Questa armoniosa alternanza permette ai frutti di sviluppare aromi intensi, preservandone la vitalità e la delicatezza. I vitigni Chardonnay e Cabernet Sauvignon, in particolare, si comportano magnificamente qui e in breve tempo hanno acquisito fama mondiale.

La firma di Larry Cherubino: un'azienda perfettamente maîtrisata

Attualmente, la famiglia Cherubino coltiva una superficie totale di oltre 120&.nbsp;ettari secondo pratiche interamente sostenibili che escludono l'uso di diserbanti e richiedono una grande quantità di lavoro manuale. Sia nei vigneti che in cantina, Larry Cherubino crede fermamente nei metodi tradizionali. Ha acquisito una particolare esperienza nell'elevazione delle botti di rovere, che gestisce con grande abilità e precisione. Il legno aggiunge potenza, struttura e note speziate ai vini, senza imporre la sua presenza.

Anche se si attiene alle pratiche enologiche classiche, Larry Cherubino è sempre desideroso di provare cose nuove e aperto a nuove idee;Questo ha funzionato a meraviglia, come dimostrano i numerosi eventi che ha organizzato. La tenuta di Edwina e Larry Cherubino fa parte dell'élite australiana e produce vini di livello mondiale. La ciliegina sulla torta: grazie alle fantastiche conoscenze e all'eccezionale know-how di Larry’possiamo aspettarci ancora grandi cose in futuro.