Maximin Grünhaus
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La tenuta Maximin Grünhaus è giustamente descritta come una leggenda del vino: fu menzionata per la prima volta in un documento del 966 con il nome di \"Villa ad Valles\". Questo fu l'inizio di oltre 1000 anni di storia del vino. Fino alla fine del XVIII secolo, Maximin Grünhaus è stata gestita dal monastero di San Massimino, che ha dato il nome ai tre vigneti di Abtsberg, Herrenberg e Bruderberg. Da oltre 130 anni la tenuta è di proprietà della famiglia Schubert, oggi gestita dal Dr. Carl Schubert e da suo figlio, rispettivamente alla quinta e sesta generazione.
Il grande divario tra tradizione e modernità
Il Dr. Carl Schubert attribuisce grande valore alla conservazione delle risorse naturali. Ciò che conta per lui sono i terreni dei tre vigneti Maximin Grünhauser e la conservazione dello storico castello Grünhaus. I vigneti Maximin Grünhauser sono gestiti nel rispetto della natura. I terreni sono coltivati con erbe selvatiche e i fertilizzanti utilizzati sono prevalentemente organici. Le uve vengono raccolte a mano, condotte in più passaggi - anche se Maximim Grünhaus utilizza materiali e metodi piuttosto moderni per la produzione di uve e la vinificazione di vini pregiati, il motto del Dr. Carl Schubert rimane: \"Tanti trattamenti quanti sono necessari, il meno possibile! \"
I vigneti di Maximin Grünhaus, famosi in tutto il mondo
Nel 2016 la tenuta ha ottenuto la certificazione VDP e i tre singoli vigneti - Abtsberg, Herrenberg e Bruderberg - sono stati premiati nella più alta categoria \"area di qualità\".Così come i tre singoli vigneti (in monopolio) Abtsberg, Herrenberg e Bruderberg - sono stati premiati nella più alta categoria \"area di qualità\". I tre vigneti di qualità di Maximin Grünhaus producono vini complessi e di lunga conservazione, molto apprezzati in tutto il mondo per il loro carattere unico, grazie a tre parametri: i terreni di ardesia, il clima e la topografia ideale. Maximin Grünhäuser Herrenberg incarna l'aristocrazia assoluta dei Riesling tedeschi. Il vigneto si estende su circa 19 ettari di terreno composto principalmente da ardesia rossa demoniana.
Il sottosuolo del Maximin Grünhäuser Abtsberg, invece, è costituito principalmente da ardesia blu del Devoniano e talvolta presenta pendenze fino al 70%. I 14 ettari, in parte coltivati a vite da oltre 1000 anni, producono vini Riesling con struttura e mineralità raffinate, profondità, corpo, frutto generoso e acidità vivace. Grazie al loro grande potenziale di invecchiamento, questi sono i Riesling della tenuta Maximin Grünhaus che possono essere conservati più a lungo. Nel vigneto adiacente Bruderberg fioriscono le uve per i futuri vini pregiati, arricchite da una fine e vivace acidità fruttata. Il vigneto, anch'esso su ardesia blu devoniana, si estende per un solo ettaro. Oltre agli storici Riesling, il Dr. Schubert - da amante dei vini di Borgogna - coltiva anche pinots blancs e pinots noirs di altissima qualità.
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