L'astro nascente dell'Assia Renana

Formatosi in viticoltura presso alcune importanti aziende, Stefan Winter ha rilevato la tenuta dei genitori in giovanissima età;Oggi si dedica con grande dedizione e maestria alla coltivazione dei suoi 20 ettari di vigneto, situati nei migliori appezzamenti intorno a Dittelsheim. I profondi terreni argillosi e calcarei della regione offrono condizioni eccellenti per la maturazione di un'ampia varietà di vitigni, conferendo ai vini una personalità unica: Stefan Winter si preoccupa di garantire che il carattere minerale e le condizioni climatiche fresche dei suoi terroir d'alta quota si esprimano pienamente al palato. Il Riesling copre quasi due terzi del vigneto, ma anche le uve della Borgogna giocano un ruolo importante nell’eccellente gamma di questa tenuta.

Passione fino all'ultimo dettaglio

Stefan Winter non scende a compromessi sulla qualità in nessuna fase della produzione: Tutti i suoi vigneti sono coltivati secondo principi di corresponsabilità e ogni rubinetto è fatto a mano, ove possibile. Sebbene richiedano tempo ed energia, queste pratiche assicurano che le viti rimangano vigorose e che gli sforzi siano compensati da uve perfettamente mature e particolarmente ricche di aromi. Ogni parcella, per quanto piccola, viene raccolta a mano separatamente e nel momento ideale. Anche in questo caso, la frutta viene rigorosamente selezionata e solo la migliore viene portata con cura in cantina, dove Stefan Winter attua due processi fondamentali per la sua filosofia: la fermentazione spontanea e l'invecchiamento prolungato. Per garantire un'evoluzione ottimale dei vini e una perfetta armonizzazione di tutte le loro componenti aromatiche, l'imbottigliamento avviene tardivamente ed è accompagnato da un ulteriore periodo di lievitazione di alcuni mesi.

Stefan Winter ci delizia con vini fruttati di qualità eccezionale e straordinariamente facili da bere, che danno puro piacere ed esprimono l'autentica e giocosa art de vivre della sua regione natale. Dai vini di tutti i giorni ai sofisticati Grand Cru, i prodotti di Stefan Winter sono espressione del loro nome, del loro terroir e della loro unicità.