Champagne De Saint-Gall
Tutti i prodotti da Champagne De Saint-Gall ›Lo champagne De Saint-Gall è prodotto grazie all’impegno dei suoi numerosi soci, a una moltitudine di terroir di prim’ordine, a cantine ultramoderne e a una lunga maturazione sui lieviti. L’artigianato tradizionale e l’eccellenza sono da sempre le priorità di questa casa, i cui champagne sono particolarmente apprezzati per la loro complessità e finezza. Le nobili origini delle uve e il meticoloso invecchiamento nelle cantine sotterranee della casa conferiscono inoltre ai vini freschezza e verticalità.
L’unione fa la forza
All’inizio del XXe sièAll’inizio del XX secolo, la maggior parte dei viticoltori della Champagne era ancora un semplice produttore di uva, senza la possibilità di trasformare o vinificare il proprio raccolto. Da qui l’idea di unire le forze in cooperative per produrre, conservare e vendere insieme i loro vini. Oggi, nella regione esistono ancora più di 130 cooperative, che rappresentano più di 16.000 soci e coltivano circa il 45% della superficie viticola totale.
Territori eccezionali del Côte des Blancs, della Montagne de Reims e della Valle della Marna
La gamma di champagne De Saint-Gall proviene da una delle più prestigiose cooperative della regione. Fondata nel 1966, la cooperativa Union Champagne, con sede nel comune di Avize, produce una gamma di champagne da un’unica fonte;Avize, riunisce i vigneti e le competenze di quindici cooperative regionali e di una moltitudine di piccoli viticoltori: Più di 2.000 soci coltivano attualmente una superficie totale di circa 1.500 ettari di vigneti, tra cui le migliori parcelle di Chardonnay nella Côte des Blancs, oltre a eccellenti terroir di Pinot Noir nella Montagne de Reims e nella Vallée de la Marne. Mentre lo Chardonnay conferisce agli champagne De Saint-Gall eleganza, finezza e freschezza, le uve Pinot Noir raccolte a mano aggiungono potenza e opulenza. Le uve utilizzate per la lavorazione provengono da comuni noti come Cramant, Le Mesnil-sur-Oger e Vertus, oltre che da Aÿ, Ambonnay e Bouzy. Da notare che il 90% della superficie dell’Union Champagne è classificata come premier o grand cru.
Eccellenti vini di riserva e di lungo invecchiamento
Grazie all’eccezionale diversità delle parcelle e a un’ampia scelta di vini maturi, siamo in grado di offrire un’ampia gamma di vini dall’eccezionale potenziale di invecchiamento.agrave; la maturité idéale, l’assemblaggio si basa su un’ampia tavolozza di sapori, consistenze e stili molto diversi, che si riflettono meravigliosamente nella complessità aromatica degli champagne De Saint-Gall. Un’altra garanzia dell’alta qualità dei vini è il loro prolungato invecchiamento nelle vaste cantine di gesso della casa, dove i vini riposano a temperatura costante per molto più tempo di quanto richiesto dalla legge. Mentre le cuvé classiche, ad esempio, vengono fatte lievitare per quasi tre anni invece che per soli quindici mesi, gli champagne di alta gamma si prendono addirittura il tempo di evolvere per ottoé dieci anni invece dei tre prescritti.
