I nuovi proprietari danno una spinta alla qualità
La storia di Deutz era un tempo strettamente legata alla predilezione britannica per lo champagne, visto che il Regno Unito era il suo principale mercato di esportazione. Negli anni ’80, la famiglia Rouzaud, nota per la maison di champagne Louis Roederer, ha acquisito l’antica casa Deutz, dando un nuovo impulso alla qualità e rafforzando il marchio: anche se ora l’attenzione è rivolta al mercato francese, gli champagne Deutz sono ancora molto richiesti a livello internazionale.

Il luogo fa il vino
Il portafoglio dell’azienda comprende sia le classiche varianti brut e rosé non millesimate, sia eccellenti cuvée di prestigio con informazioni sull’annata. Tutti questi vini sono caratterizzati da una combinazione estremamente armoniosa di vitigni Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier, che rispecchiano sia la maestria artigianale che gli eccezionali terroir della tenuta. L’utilizzo di uve provenienti dai migliori siti della Champagne, in particolare dai vigneti Grand Cru e Premier Cru, è senza dubbio un fattore decisivo per la qualità: circa l’80% delle uve utilizzate proviene da siti privilegiati. In cantina, i vini base vengono vinificati separatamente per parcella in vasche di acciaio inox all’avanguardia e con la massima precisione, al fine di preservare il carattere specifico di ciascun vigneto. Il successivo processo di assemblaggio richiede grande sensibilità e competenza per creare il tipico carattere di Deutz, caratterizzato da un perfetto equilibrio tra finezza, struttura e freschezza. Ogni fase della cantina è volta a garantire la massima qualità e questo stile inconfondibile.

Cantine profonde e molta pazienza assicurano la massima complessità
Un altro fattore decisivo è l’invecchiamento degli champagne in cantine profonde e buie, che forniscono l’ambiente ideale per il lento sviluppo delle uve a temperatura costante. La seconda fermentazione e il contatto prolungato con i lieviti in bottiglia creano un perlage fine e gli aromi complessi che caratterizzano tutti gli champagne Deutz. Questa impressionante profondità e la nobile eleganza della casa si manifestano alla perfezione nelle cuvée di prestigio “Amour de Deutz” e “William Deutz”, che beneficiano di anni di pazienza da parte del maestro di cantina e ripagano con un’eccezionale complessità.