Il “magico” terroir blu ne caratterizza il carattere inconfondibile
I 12 ettari di vigneti de La Conseillante hanno un’età media di oltre quarant’anni e producono naturalmente basse rese con alta densità e grande intensità. Un altro fattore importante per il carattere speciale è il terroir: gli appezzamenti poggiano su un mosaico della classica miscela argilla-ghiaia di Pomerol - in parte su un deposito di ghiaia spesso diversi metri, in parte su terreni argillosi di colore bluastro. Sebbene questi si trovino tipicamente anche in altri vigneti di punta della regione, in nessun altro luogo sono così pronunciati come a Château La Conseillante.
È questo sottosuolo che conferisce ai vini la loro impareggiabile profondità e struttura setosa, una combinazione unica di opulenza e finezza. Il colore bluastro del terreno è dovuto all’elevato contenuto di ossidi di ferro e minerali, in particolare negli strati di argilla che si trovano in profondità. Questo “colore blu” gioca un ruolo importante nella viticoltura, poiché questi terreni sono particolarmente densi e impermeabili all’acqua, il che migliora la loro capacità di trattenere l’umidità nei periodi di siccità. Questo è l’ideale per il Merlot, il vitigno principale della tenuta, che ama condizioni uniformi durante la maturazione.

Tecnologia di cantina all’avanguardia e maestria secolare
L’equilibrio perfetto tra l’esposizione calda e l’aria fresca della notte consente alle uve di svilupparsi in modo ottimale: questa è la base del sapore impressionante dei vini dello Château La Conseillante. Il mix di vitigni è tipico di Pomerol: il Merlot domina con circa l’80%, mentre il Cabernet Franc costituisce il resto. Questa miscela dà vita a vini sensuali e morbidi che si fanno notare fin da subito, ma che hanno anche una notevole longevità.
La Conseillante è di proprietà della famiglia Nicolas dal 1871, oggi rappresentata dalla quinta generazione. La vinificazione è stata affidata alle migliori mani: in cantina, la dinamica coppia Marielle Cazaux e Michel Rolland sono i virtuosi direttori e sono ugualmente impegnati a rispettare i parametri di innovazione e autenticità. Le uve vengono vinificate parcella per parcella per riflettere il carattere di ogni sito. Durante la vinificazione, la tecnologia di cantina più avanzata incontra l’artigianato secolare: dopo la fermentazione, i vini maturano in barrique di rovere francese nuove fino al 70%, a seconda dell’annata. Queste affinano i sapori complessi e lasciano spazio alla frutta. Un sorso di La Conseillante è come un capolavoro letterario, solo in forma liquida: intenso, stratificato e indimenticabile.