Terroir storico, clima marittimo e una visione sostenibile per il futuro
Da quando è stata acquisita da LVMH nel 2019, la tenuta ha subito un’importante trasformazione: Con una forte attenzione alla sostenibilità ambientale, la tenuta ha lanciato iniziative come l’impianto di 200 alveari e la collaborazione con organizzazioni per la promozione della flora e della fauna locali. Questi sforzi sono volti a proteggere e rigenerare l’ecosistema, che non è solo fine a se stesso, ma ha anche un effetto estremamente positivo sulla qualità del vino. Un appezzamento dopo l’altro viene coltivato con precisione e cura per garantire che ciascuna delle sette varietà di uva cresca in condizioni ottimali, osservando le esigenze di tutte le piante durante la stagione di crescita e raccogliendo i frutti individualmente al momento giusto. I vini vengono fermentati e maturati separatamente in tini o botti per consentire l’espressione precisa di ogni varietà d’uva e dei tre diversi micro-terroir nell’assemblaggio finale. Un esempio assoluto dell’efficacia di questa filosofia orientata alla qualità ed ecologicamente sostenibile è il complesso Galoupet rosé, ottenuto da Grenache, dalla rara varietà Tibouren, da Syrah e da altre varietà locali, che non solo piace per le sue note di albicocca, pesca e un pizzico di pasticceria, ma colpisce anche per la sua sorprendente struttura minerale e il lungo finale.