Terroir storico, clima marittimo e una visione sostenibile per il futuro
Da quando è stata acquisita da LVMH nel 2019, la tenuta ha intrapreso una vasta trasformazione: Con una forte attenzione alla sostenibilità ecologica, la tenuta ha lanciato iniziative come l'installazione di 200 alveari e la collaborazione con organizzazioni che promuovono la flora e la fauna locali. Questi sforzi sono finalizzati alla protezione e alla rigenerazione dell'ecosistema, che non è solo fine a se stessa, ma ha anche un effetto estremamente positivo sulla qualità del vino. Ogni appezzamento è lavorato con precisione e meticolosità per garantire che ognuna delle sette varietà di uva cresca in condizioni ottimali, il che significa monitorare le esigenze di ogni pianta durante la stagione di crescita e raccogliere i frutti individualmente al momento giusto. I vini vengono fermentati e maturati separatamente in tini o botti per consentire l'espressione precisa di ogni varietà d'uva e dei tre diversi microterroir nell'assemblaggio finale. L'esempio perfetto dell'efficacia di questa filosofia di qualità ed ecologia sostenibile è il complesso Galoupet rosé, prodotto con Grenache, la rara varietà Tibouren, Syrah e altre varietà locali. Piace non solo per le sue note di albicocca, pesca e un tocco di pasticceria, ma anche per la sua marcata struttura minerale e il lungo finale.