Chardonnay classici della Borgogna meridionale
Pouilly-Fuissé, la denominazione più importante della regione del Mâconnais, nella Borgogna meridionale, si distingue per un'interpretazione unica dello Chardonnay che si differenzia nettamente dalle regioni più settentrionali come Meursault, Chassagne-Montrachet o Puligny-Montrachet.Si differenzia nettamente dalle regioni più settentrionali come Meursault, Chassagne-Montrachet o Puligny-Montrachet, poiché l'influenza del clima più caldo del Mâconnais conferisce ai vini una fusione fruttata che li rende più accessibili e meno acidi rispetto alle loro controparti settentrionali. Con la loro vivacità, i Pouilly-Fuisse ricordano un po' i classici Chablis, ma mostrano più corpo e maturità.

L'eleganza del calcare e dell'argilla
La tenuta è oggi gestita da Joël e Guillaume Curveux, che portano avanti la tradizione di famiglia da quattro generazioni. Il vigneto di famiglia comprende una serie di appezzamenti di prima scelta, alcuni dei quali hanno fino a 70 anni, distribuiti nei comuni di Fuissé, Solutré e Chaintré. I terreni calcarei e argillosi dei loro migliori terroir favoriscono una spiccata mineralità nei vini, mentre l'esposizione a sud dei vigneti assicura uno sviluppo ottimale delle uve. I vini si basano esclusivamente sul vitigno Chardonnay che, sui terreni sassosi, produce risultati caratteristici sotto forma di vini freschi, eleganti e sottilmente minerali - caratteristiche tutte molto tipiche della regione.

Legno e acciaio in perfetto equilibrio
Dopo la vendemmia manuale e la delicata pigiatura delle uve, Joël e Guillaume utilizzano una combinazione di tini in acciaio inox e piccole botti di rovere per invecchiare i vini, in quanto questo processo preserva la freschezza del frutto, conferendo al contempo una delicata struttura e complessità. Un'altra caratteristica della tenuta è l'uso generalmente discreto di legno nuovo, perché mentre in denominazioni come Meursault, l'aroma delle botti di rovere spesso gioca un ruolo più dominante, a Curveux l'accento è posto su un'integrazione discreta. Il risultato è un Borgogna bianco chiaro e orientato al territorio, con un sottile equilibrio tra struttura e vivacità, aromi delicatamente fruttati e speziati, un palato succoso e un finale piacevolmente minerale.