Dalla tenuta di famiglia alla maison de négoce

Olivier Leflaive è una personalità originale sulla scena vinicola della Borgogna : artista, musicista e viticoltore, un uomo di spirito e fascino, con un talento per la vendita. Dopo oltre un decennio trascorso con successo a co-presentare il destino della céNel 1994 ha rivolto la sua attenzione allo sviluppo di una propria azienda. Lavorando prima con lo zio Vincent e poi con la cugina Anne-Claude, ha portato l'azienda a un nuovo livello. Soprattutto grazie a lui, il nome Leflaive è diventato sinonimo di Chardonnay di classe mondiale provenienti dalle parcelle più prestigiose della Borgogna - vini bianchi di una complessità e di un'articolazione senza pari;complessità unica, estremamente rara e ricercata in tutto il mondo, con un'eleganza incomparabile e un potenziale di maturazione prodigioso.

All'inizio degli anni '80, con la crescita della domanda mondiale di vini bianchi di Borgogna, Vincent Leflaive sostenne l'idea del nipote Olivier di creare un'altra cantina;Puligny-Montrachet, a poche centinaia di metri dalla tenuta di famiglia, per sfruttare nuove potenziali opportunità di mercato attraverso l'acquisto di uve. Olivier Leflaive ha sviluppato questa casa nobiliare su larga scala dopo aver lasciato la tenuta di famiglia e l'ha trasformata in una delle cantine più prestigiose del mondo.Un produttore tra i più importanti di grandi vini borgognoni bianchi e rossi, dai Bourgognes fino ai Grands Crus, tutti di eccellente qualità.

Uva eccellente e un'ampia varietà di vigneti

Oggi Olivier Leflaive possiede diciassette ettari di vigneti, ognuno con un carattere unico;diciassette ettari di vigneti di proprietà, tra cui siti di pregio nei Grands Crus Chevalier- e Bâtard-Montrachet, nonché nei terroir di alta qualità Premier Cru Les Folatières e Les Pucelles. La Maison Leflaive ottiene la maggior parte delle sue uve da oltre cento ettari di vigneti in un centinaio di denominazioni della Borgogna, tutte accomunate dagli stessi standard qualitativi, con i vini bianchi della Côte de Beaune che rappresentano la maggioranza. Oltre alle uve di Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Meursault, l'azienda lavora anche uve di Chablis e della Côte Chalonnaise. Per principio, tutte le uve vengono raccolte esclusivamente a mano, la maggior parte da un team di enologi di Olivier Leflaive, prima di essere vinificate nella moderna cantina di Puligny-Montrachet. La maggior parte del vino fermenta in piccole botti di rovere, che vengono rinnovate ogni anno fino al cento per cento a seconda della categoria. I vini giovani subiscono sempre la fermentazione malolattica, mentre il vino viene imbottigliato non più di due volte al mese. Dopo un anno di affinamento in legno, la svinatura avviene in vasche d'acciaio dove i vini maturano per altri sei mesi circa prima di essere imbottigliati.

Da quando Olivier Leflaive si è ufficialmente ritirato dalla direzione commerciale nel 2010, la responsabilità dell'imbottigliamento dei vini è stata affidata alla direzione generale della casa.Egli è assistito da Franck Grux e Philippe Grillet, che assicurano la continuità della qualità in cantina. Da decenni, questi due esperti di vino sono responsabili della selezione delle uve, dell'allevamento dei vini e, di conseguenza, dell'accoglienza dei vini Leflaive da parte degli intenditori e della stampa specializzata. Una élégant boutique-hôtel e un bistrot gourmet di classe completano la fantastica esperienza di degustazione offerta dalla Maison Leflaive e sono due ulteriori motivi per cui un périple in Borgogna merita il détour.