I pionieri del Barbera
Il paesaggio collinare del Monferrato, caratterizzato da terreni calcarei e da un clima mite, costituisce la base ideale per la coltivazione del Barbera. I vigneti si estendono lungo dolci pendii e beneficiano di un’attenta coltivazione che combina metodi artigianali tradizionali e tecnologie di cantina innovative. Impianti moderni garantiscono precisione ed efficienza, mentre la conservazione di molte fasi di lavoro manuale assicura l’autenticità dei prodotti. Ad esempio, le temperature rigorosamente controllate durante la fermentazione consentono di mantenere l’equilibrio tra frutto e acidità e di enfatizzare al meglio la vivacità e la freschezza dell’uva Barbera. D’altra parte, la fermentazione spontanea, effettuata il più spesso possibile con lieviti naturali presenti sulle uve e in cantina, conferisce ai vini la loro dimensione locale, riflettendo il terroir del Monferrato.
Braida è diventata famosa con il Bricco dell’Uccellone, che è stato vinificato per la prima volta negli anni ’80 e ha completamente rivoluzionato la percezione dell’uva Barbera. Con la sua visione, Giacomo Bologna ha dimostrato che questo vitigno non solo è in grado di produrre vini adatti all’uso quotidiano e semplici nel senso migliore del termine, ma anche vini nobili e conservabili. Fin dall’inizio, il Bricco è stato maturato in piccole botti di rovere nuove - una decisione coraggiosa per l’epoca, dato che i vini piemontesi erano tradizionalmente maturati esclusivamente in grandi tini vecchi - e ha fornito una profondità e una complessità inimmaginabili. Ancora oggi, l’affinamento in legno francese non solo arricchisce la varietà di sapori con sfumature di vaniglia e spezie, che completano perfettamente i profondi frutti di ciliegia e mora, ma conferisce al Bricco una struttura vellutata e un’eleganza impressionante al palato. Anche ogni altro vino di Braida è considerato un personale ambasciatore del terroir, ed è per questo che la famiglia Bologna lavora costantemente per massimizzare il potenziale dell’uva Barbera in tutte le sue sfaccettature: oltre al Bricco dell’Uccellone, Braida produce anche vini come lo spumante “La Monella” e il multistrato “Ai Suma”, che dimostrano l’ampio spettro di questo vitigno autoctono.