I pionieri della Barbera
Il paesaggio collinare del Monferrato, caratterizzato da terreni calcarei e da un clima mite, costituisce la base ideale per la coltivazione del vitigno Barbera. I vigneti si estendono lungo dolci pendii e sono curati con attenzione, combinando metodi artigianali tradizionali con tecnologie di cantina innovative. Le moderne attrezzature garantiscono precisione ed efficienza, mentre le numerose fasi manuali della produzione assicurano l'autenticità dei prodotti. Ad esempio, le temperature rigorosamente controllate durante la fermentazione preservano l'equilibrio tra frutto e acidità, esaltando al meglio la vivacità e la freschezza del vitigno barbera. D'altra parte, la fermentazione spontanea, condotta il più spesso possibile con lieviti naturali presenti naturalmente sulle uve e in cantina, conferisce ai vini la loro dimensione locale, riflettendo il terroir del Monferrato.
Braida è diventata famosa per il suo Bricco dell'Uccellone, vinificato per la prima volta negli anni '80, che ha completamente rivoluzionato la percezione del vitigno Barbera. La visione di Giacomo Bologna dimostrò che questo vitigno non solo era in grado di produrre vini adatti alla vita di tutti i giorni e semplici nel senso migliore del termine, ma anche vini nobili che potevano essere posati. Fin dall'inizio, il Bricco è stato maturato in piccole botti di rovere nuove - una decisione coraggiosa per l'epoca, dato che tradizionalmente i vini piemontesi venivano invecchiati esclusivamente in botti grandi.Si trattava di una decisione coraggiosa per l'epoca, poiché tradizionalmente i vini piemontesi venivano invecchiati esclusivamente in grandi e vecchi tini. Ancora oggi, l'invecchiamento in rovere francese non solo arricchisce la diversità degli aromi con note di vaniglia e spezie che completano il frutto profondo di ciliegia e mora, ma conferisce al Bricco una struttura vellutata e un'eleganza impressionante al palato. In Braida ogni vino è considerato un ambasciatore personale del terroir, ed è per questo che la famiglia Bologna si impegna costantemente a sfruttare il potenziale dell'uva barbera in tutte le sue sfaccettature: Oltre al Bricco dell'Uccellone, Braida produce anche vini come lo spumante \"La Monella\" e il complesso \"Ai Suma\", che illustrano l'ampio spettro di questo vitigno autoctono.