Le basi per una qualità eccellente: suolo e clima
I 40 ettari di vigneto sono situati su pendii privilegiati, che beneficiano di un'insolazione ottimale e di un'impressionante escursione termica. Il vicino mare addolcisce le condizioni climatiche e conferisce ai vini una particolare freschezza. I terreni delle colline intorno a Le Manzane si sono formati in seguito ai movimenti glaciali dell'ultima era glaciale e sono costituiti principalmente da strati argillosi e calcarei nelle zone pianeggianti, con sedimenti ghiaiosi e sabbiosi negli appezzamenti più alti. Questi terreni non solo sono molto ricchi di minerali e fertili, ma offrono anche un drenaggio ottimale, particolarmente importante per le viti di Glera, sensibili all'umidità stagnante. Questo terroir produce uve di qualità eccezionale, caratterizzate da un sottile equilibrio tra fruttato, mineralità e vivace acidità, che conferisce ai vini una chiara identità regionale.

Tradizione artigianale e innovazione tecnica
I vigneti sono suddivisi in piccole parcelle, tutte coltivate e vinificate separatamente. Ciò consente di adattare con precisione tutte le misure alle condizioni specifiche di ciascun terroir e di esaltare in modo mirato la complessità degli aromi. La filosofia di Manzane combina metodi tradizionali, come la raccolta a mano, con le tecniche più moderne: la famiglia Balbinot, ad esempio, ha avviato un innovativo programma di sviluppo dei vitigni per individuare i cloni migliori per la regione. Anche il lavoro in cantina non è lasciato al caso: dal controllo della temperatura durante la fermentazione al dosaggio preciso, la conservazione della freschezza e dell'autenticità dei vini è sempre al centro dell'attenzione.