La base per una qualità eccellente: suolo e clima
I 40 ettari di vigneti sono situati su una collina privilegiata con un’insolazione ottimale e un’impressionante ampiezza termica. Il vicino mare addolcisce le condizioni climatiche e conferisce ai vini una particolare freschezza. I terreni delle colline intorno a Le Manzane si sono formati in seguito ai movimenti glaciali dell’ultima era glaciale e sono costituiti principalmente da strati argillosi e calcarei nelle zone pianeggianti, mentre ghiaia e sedimenti sabbiosi si trovano negli appezzamenti più alti. Questi terreni non solo sono molto ricchi di minerali e fertili, ma offrono anche un drenaggio ottimale, particolarmente importante per i vitigni Glera, sensibili ai ristagni d’acqua. Questo terroir produce uve di qualità eccezionale, caratterizzate da un fine equilibrio tra fruttato, mineralità e vivace acidità, che conferiscono ai vini una chiara identità regionale.

Artigianato tradizionale e innovazione tecnica
I vigneti sono suddivisi in piccole parcelle, ognuna delle quali viene coltivata e vinificata separatamente. Ciò consente di adattare con precisione tutte le misure alle condizioni specifiche del rispettivo terroir e di esaltare in modo mirato la complessità dei sapori. La filosofia di Le Manzane combina metodi tradizionali, come la vendemmia manuale, con tecnologie all’avanguardia: la famiglia Balbinot, ad esempio, ha avviato un innovativo programma di sviluppo delle viti per individuare i cloni migliori per la regione. Anche in cantina nulla è lasciato al caso: Dal controllo della temperatura durante la fermentazione al dosaggio preciso, l’attenzione è sempre rivolta a mantenere la freschezza e l’autenticità dei vini.