Un dono della natura
La base dei vini eccezionali è il terroir privilegiato. Le ripide colline, attraversate da terrazze, offrono condizioni ideali per la viticoltura. I terreni, una miscela di calcare, sabbia e argilla, sono ben drenati, il che incoraggia le radici delle viti a cercare in profondità acqua e sostanze nutritive. Il clima mediterraneo, caratterizzato da giornate calde e notti fresche, favorisce lo sviluppo di aromi complessi e di un’acidità equilibrata. Particolarmente noto è il sito “Il Carbonaione”, un vigneto piantato con viti di Sangiovese risalenti al primo dopoguerra. Queste vecchie viti producono un vino unico per intensità ed eleganza.

Vini toscani dal sapore borgognone
Jurij Fiore, figlio del fondatore e diplomato alla rinomata scuola enologica di Beaune, dirige oggi la cantina. Il suo legame con la Borgogna si riflette anche nella precisione e nell’eleganza dei vini: frutta fine, tannini delicati e una delicata struttura di acidità caratterizzano il suo stile. Ha anche un profondo rispetto per il paesaggio e una chiara visione della coltivazione sostenibile dei suoi vigneti, in cui la simbiosi tra natura, tradizione locale e vinificazione moderna è al centro dell’attenzione.