Un dono della natura
Il terroir privilegiato è alla base di questi vini eccezionali. Le ripide colline, intervallate da terrazze, offrono condizioni ideali per la viticoltura. I terreni, una miscela di calcare, sabbia e argilla, sono altamente permeabili e incoraggiano le radici delle viti a cercare acqua e nutrienti in profondità. Il clima mediterraneo, caratterizzato da giornate calde e notti fresche, favorisce lo sviluppo di aromi complessi e di un'acidità equilibrata. Il Carbonaione, un vigneto piantato con viti di sangiovese risalenti al primo dopoguerra, è particolarmente noto. Queste vecchie viti producono un vino unico per intensità ed eleganza.

Vini toscani con un tocco borgognone
Mentre Jurij Fiore, figlio del fondatore e diplomato alla prestigiosa scuola enologica di Beaune, dirige la tenuta. Il suo legame con la Borgogna si riflette anche nella precisione e nell'eleganza dei vini: fruttato fine, tannini delicati e una delicata struttura acida caratterizzano la sua cifra stilistica.Inoltre, ha un profondo rispetto per il paesaggio e una chiara visione della gestione sostenibile dei suoi vigneti, dove la simbiosi tra natura, tradizione locale e moderna arte della viticoltura è al centro delle sue preoccupazioni.