Tradizione piemontese e modernità enologica nel cuore della regione del Barolo
La Tenuta L'Illuminata si trova sulle colline di La Morra, nel cuore del maestoso paesaggio delle Langhe. Le viti crescono su un versante privilegiato esposto a sud-ovest, a un'altitudine di 250 metri sul livello del mare, su terreni calcarei con sedimenti argilloso-sabbiosi di origine miocenica. La filosofia di Guido Folonari è tanto semplice quanto ambiziosa, perché non si basa su nient'altro che la richiesta di eccellenza, da raggiungere attraverso la costante ricerca del miglioramento; sempre alla ricerca della tipicità del territorio e nella piena consapevolezza che la natura segue le proprie leggi e i propri ritmi del tempo - e che questi vanno rispettati. Guido Folonari combina la ricchezza dell'esperienza disponibile nella regione con il suo spiccato senso dell'innovazione e del progresso: è per questo che la cantina della Tenuta L'Illuminata è stata completamente rinnovata e dotata delle più moderne tecnologie, mentre il classico caveau di affinamento offre un'atmosfera quasi riverente in cui i vini possono svilupparsi lentamente in condizioni perfette fino all'imbottigliamento. Anche il processo di invecchiamento riflette il connubio tra tradizione piemontese e modernità enologica, poiché l'affinamento avviene sia in barrique francesi sia in grandi botti di rovere di Slavonia della capacità di 2500 litri.