La tradizione incontra la precisione
Oggi, sotto la direzione di Marilisa Allegrini, Villa delle Torre combina i metodi di lavoro classici e artigianali con le più moderne tecnologie di cantina per produrre vini di qualità eccellente che, oltre al loro tipico sapore, convincono per l’ottimo rapporto qualità-prezzo. Per i vini rossi si presta particolare attenzione al metodo dell’appassimento, in cui le uve vengono fatte appassire prima della vinificazione per aumentare la concentrazione e la complessità. Sono potenti ma eleganti, con sapori di ciliegie mature, prugne e sottili note speziate. L’accurata vinificazione e il delicato invecchiamento in botti di rovere conferiscono struttura e profondità senza perdere la freschezza.

Varietà dalla Valpolicella al Lago di Garda
Oltre ai classici rossi del Veneto, anche la produzione di vini bianchi ha un posto fisso a Villa Della Torre: una grande diversità di terroir permette di produrre un’ampia gamma di vini. A partire dai vigneti della Valpolicella che circondano direttamente la villa, il portafoglio dell’azienda comprende anche vigneti nelle denominazioni Bardolino, Soave e Lugana. Quest’ultimo vino è attualmente particolarmente apprezzato per il suo frutto succoso e la sua armoniosa freschezza: le uve provengono dai terreni calcarei e argillosi a sud del Lago di Garda, che conferiscono ai vini una straordinaria mineralità e freschezza.