Cave et Domaine du Petit Château

Cave et Domaine du Petit Château

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Das Weingut Cave et Domaine du Petit Château liegt in der kleinen Appellation Vully, die sich im Grenzland der Kantone Freiburg und Waadt erstreckt. Obwohl Vully genau zwischen den beiden Kantonen liegt und jeweils unterschiedliche weinrechtliche Regelungen gelten, verstehen die Winzer von Vully sich dennoch als eine gemeinsame Weinregion – das Terroir schweisst zusammen. Bereits seit 200 Jahren betreibt die Familie Simonet hier schon Weinbau, bis von Erice und Anni 1975 schliesslich ein eigenes Weingut gegründet wurde. Mittlerweile führen deren Söhne Stéphane als Winzer und Fabrice als Önologe den Betrieb – und das höchst erfolgreich: Der Weinführer Gault & Millau zählt das Traditionsgut aus Vully zu den 150 besten Winzern der Schweiz.

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Sedimentböden und mediterranes Mikroklima
Vully ist nicht nur eine der ältesten Weinregionen der Schweiz, mit gerade mal etwa 50 Hektar Rebfläche istdas Anbaugebietauch eines der kleinsten – bekannt für seine vielschichtigen Weiss- und Rotweine, die stark vom einzigartigen Terroir am Murtensee geprägt sind. Über dreissig verschiedene Rebsorten werden in den Weinbergen der Simonets gekeltert, die vielfalt kennzeichnet das Portfolio der passionierten Winzerfamilie. Das Terroir von Vully ist geprägt uralten Sedimentböden, die aus dem Erosionsmaterial der Alpen bestehen und in der Zeit der Gebirgsbildung entstanden sind – sandige Molasseböden mit hohem Kalkanteil, die den Weinen ihre charakteristische Finesse und Mineralität verleihen. Dazu kommt das warme Mikroklima, beeinflusst durch den benachbarten See, sorgt für optimale Bedingungen für verschiedenste Sorten, die sich hier besonders ausdrucksstark Weine entwickelnkönnen: Die Weissweine überzeugen mit salziger Frische, zarten floralen Noten und einer seidigen Struktur, während die Rotweine mit einer präzisen Frucht, feinen Tanninen und subtiler Würze beeindrucken.
 
Petit Château, grosse Weine – Handwerk, Heimat und biodynamische Präzision
Kompromissloses Handwerk und authentischer Geschmack mit klarer lokaler Identität geben seit jeher den Ton bei Cave et Domaine du Petit Château an. Deshalb stammt auch das Holz für die Eichenfässer im Barriquekeller aus dem Murtener Wald Galm. Im Weinberg setzt Stéphane Simonet auf naturnahe Bewirtschaftung mit gezielter Ertragsregulierung, um stets höchste Traubenqualität zu gewährleisten: Da die Reben seit einigen Jahren vollständig biodynamisch bewirtschaftet werden, dürfen die Weine die Zertifizierung der Anbauverbände Demeter und Bio Suisse tragen. Der Name des Weingutes ist im Übrigen mit einem helvetischen Augenzwinkern zu verstehen, «als Antwort auf die Nachbarn, die meine Eltern verspotteten, als sie ein Haus bauten, weil es nach ihrem Geschmack etwas zu gross geraten war», erzählt Fabrice Simonet. Kein echtes Château also, dafür jedoch jede Menge exzellente Weine – ganz egal ob Cuvée, Sortenwein oder Terroir-Cru.

Cave et Domaine du Petit Château
Route du Lac 134
1787 Môtier (Vully)
Svizzera
Tel. +41 (0)26 673 14 93

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