Una tenuta tradizionale modernizzata;

Oggi Helene von Gugelberg presiede i destini dello Schloss Salenegg; negli ultimi vent'anni ha ampliato, riformato e ristrutturato con cura l'azienda. Mentre in passato la maggior parte del vigneto era coltivata a pinot nero (blauburgunder), sono state aggiunte altre varietà.Su sua iniziativa sono stati aggiunti altri vitigni, come il prosperoso chardonnay, ma anche il rheinriesling, il sauvignac resistente ai funghi e il cabernet blanc. Mentre 10 anni fa lo Schloss Salenegg era conosciuto quasi esclusivamente per il suo tradizionale Pinot Nero-Blauburgunder, gli Chardonnay e i Pinot Nero invecchiati in botte stanno ora godendo di una popolarità éstandard.

Riunire il vecchio e il nuovo, la natura e la cultura, è il leitmotiv di Helene von Gugelberg - il simbolo di questo impegno è l'edificio della cantina, moderno ma discreto, che da qualche anno completa il sito storico dello Schloss Salenegg. Undici metri a monte, sotto il terreno costituito da roccia frantumata, strati di argilla e sabbia, la nuova cantina a volta offre le condizioni perfette per una vinificazione delicata e una paziente maturazione di queste nobili annate di carattere Bündner Herschafft.

Produzione vicina alla natura

I vigneti di nuova installazione sono disposti in modo da favorire il più possibile la biodiversità, senza ostacolare il lavoro della natura - piante, animali e persone dovrebbero godere di una fruttuosa coesistenza qui in futuro. Salenegg ha una lunga tradizione di sostenibilità, poiché la conservazione a lungo termine della tenuta di famiglia è sempre stata una necessità economica. Sebbene la tenuta non sia certificata come biologica, i vigneti sono gestiti in modo molto naturale: Insetticidi, erbicidi e fertilizzanti sintetici sono generalmente banditi dagli 11,5 ettari di vigneti e l'uso di rame per la protezione delle piante è stato notevolmente ridotto. Inoltre, dal 2019 l'installazione di un impianto fotovoltaico sul tetto fornisce elettricità per il consumo personale.