Un connubio perfetto: il vitigno Monastrell e il terroir estremo di Jumilla
Juan Gil Juan Gil si dedica in modo particolare all’uva Monastrell, autoctona di questa regione e considerata la regina delle varietà. I vigneti non irrigati sono coltivati in condizioni difficili, con la combinazione di altitudine e temperature elevate che conferiscono ai vini il loro carattere inconfondibile. Le vecchie viti ad alberello crescono infatti su un altopiano tra i 700 e gli 850 metri sul livello del mare, circondato da un’imponente catena montuosa che influisce in modo decisivo sul microclima. Qui le estati calde con sole intenso sono la regola e le escursioni termiche tra il giorno e la notte possono raggiungere i 25°C - fattori climatici che contribuiscono in modo significativo a far sì che le uve sviluppino un’acidità equilibrata e sapori complessi. I terreni di Jumilla sono sabbiosi e calcarei, con una superficie sassosa e povera di sostanze nutritive. Nonostante la loro aridità, hanno la notevole capacità di immagazzinare in modo ottimale la scarsa acqua, che consente alle viti di sopravvivere in questo ambiente secco.

Potente eleganza con profondità mediterranea
I vini di Juan Gil sono noti per il loro fruttato intenso, dominato da bacche scure, prugne mature e un pizzico di fichi. Al palato, i Monastrelli sono potenti, con tannini vellutati e una profondità speziata spesso accompagnata da note di liquirizia, erbe mediterranee e un pizzico di cioccolato. La maturazione in botti di rovere francese e americano conferisce a questi vini rossi ulteriore struttura ed eleganza. Nonostante la loro intensità, conservano sempre una notevole freschezza ed equilibrio - un segno distintivo dei vini Juan Gil.

In armonia con la natura
Negli ultimi anni, Bodega Juan Gil ha dimostrato un chiaro impegno nei confronti delle pratiche ecologiche e della produzione sostenibile di vino e sta gradualmente convertendo i suoi vigneti alla coltivazione biologica; la cantina si concentra sulla sostenibilità anche in molti dettagli, utilizzando ad esempio l’energia solare e riciclando costantemente.