Vecchi vigneti nel centro della Vallée di Colchagua

La cantina si trova nella parte più meridionale della Valle del Rapel, una delle denominazioni di origine più rinomate del Cile, a circa 140 chilometri a sud di Santiago. Oggi la famiglia Viu gestisce più di 250 ettari di vigneti, tra cui siti famosi come San Carlos, piantato prima della crisi della fillossera della metà del XIX secolo.sup>e secolo e tra i più antichi del Cile - le basse rese e i vini espressivi dal sapore particolarmente intenso sono l'eredità di questi vitigni storici.

La maggior parte dei vigneti di Viu Manent si trova nel centro della valle, ma sempre più spesso si sviluppano nuovi terroir sulle colline e vicino al mare, in modo che i vini possano acquisire tutto il loro carattere.Questo è sostenuto dalle brezze della costa e anche dalle forti differenze di temperatura tra il giorno e la notte in montagna. I vigneti si concentrano sulle classiche varietà rosse francesi come Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot e Syrah. I frutti perfettamente maturi e altamente aromatici, accuratamente raccolti a mano, vengono poi fatti lievitare in botti di legno, in modo che le uve possano essere conservate in cantina;I succhi di frutta di Viu Manent risultano ricchi e ben strutturati, ma anche equilibrati e meravigliosamente armoniosi.

Massima qualità, attenzione all'ecologia e vicinanza appassionata al cliente

Gli elevati standard fissati da José Miguel Viu non sono evidenti solo negli innumerevoli dettagli che vanno a comporre la qualità dei vini, ma Viu Manent attribuisce grande importanza anche al servizio e alla vicinanza al cliente. Il ristorante dell'azienda offre piaceri gastronomici di prim'ordine e mette in mostra con competenza i vini di Viu Manent, con corsi di cucina, degustazioni e guide enologiche;Le degustazioni sotto la guida di un esperto, éducano i sensi, mentre la possibilitàdi partecipare àcolute permette di comprendere meglio l'impegnativo lavoro in vigna.

Lo sviluppo sostenibile gioca un ruolo importante. Per preservare la biodiversità nei vigneti, si presta particolare attenzione alla gestione ecologica delle viti. Viu Manent applica anche strategie globali per ridurre la propria impronta ecologica. Queste misure si concretizzano nella riduzione dei rifiuti o nell'utilizzo di bottiglie più leggere ed ecologiche, oltre che nell'uso sistematico dell'energia solare.