Champagne Hebrart

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Champagne Hebrart

Nel 1997, Jean-Paul Hébrart ha rilevato la tenuta dai genitori Marc e Bernadette. Da allora, ha continuato a svilupparla fino a farla diventare una delle migliori della Valle della Marna. Per i suoi eccellenti champagne di viticoltori, si basa in particolare su un'ampia varietà di parcelle privilegiate in alcuni dei terroir più prestigiosi della regione. Questi sforzi sono stati premiati qualche anno fa, quando questa azienda familiare è entrata nel pantheon dei più grandi produttori di Champagne, accanto a grandi nomi come Dom Pérignon, Roederer e Krug - e questo la dice lunga.

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Appezzamenti di terreno eccezionali
Dopo che Jean-Paul Hébrart è riuscito a rilevare alcuni prestigiosi appezzamenti di terreno negli ultimi anni, il vigneto della tenuta si estende oggi su quindici ettari;Oggi i vigneti della tenuta si estendono su quindici ettari, sparsi lungo entrambe le sponde della Marna come un complesso mosaico di microparcelle. I vigneti, le cui viti hanno in media più di 35 anni, sono coltivati esclusivamente a Pinot Nero (70%) e Chardonnay (30%) e si trovano nei comuni classificati come Grand Cru d'Orléans.eacute;es Grand Cru d’Aÿ, Avize, Chouilly e Oiry, oltre che nelle migliori zone Premier Cru à Mareuil-sur-Aÿ, Avenay, Val d’Or e Bisseuil.

Intensità e finezza in perfetto equilibrio
Per preservare il carattere unico;Per preservare il carattere unico di ogni microclima, le uve di oltre 70 parcelle vengono raccolte, pressate e vinificate separatamente. Mentre la maggior parte dei vini è tradizionalmente fermentata in tini di acciaio inox, quelli destinati ai tini di prestigio sono fermentati e lievitati in vecchie botti in modo che la loro complessità possa svilupparsi pienamente. Da una moltitudine di vini base con sfumature diverse, Jean-Paul crea cuvée armoniose che riflettono la tipicità dei terroir con affascinante precisione. Il suo obiettivo è sempre quello di ottenere un assemblaggio equilibrato, in cui lo Chardonnay minerale della Côte des Blancs fa da contraltare al Pinot Noir croccante e fruttato della valle della Marna. L'arte sta nel conciliare la raffinata acidità dell'uno con la struttura carnosa dell'altro. Grazie a questa notevole abilità, gli champagne di Hébrart sono caratterizzati da un palato generoso e opulento, senza mai essere pesanti o troppo intensi.

Champagne Hebrart

8 Rue du Pont

51160 Aÿ-Champagne

Francia

Tel. +33 3 26 52 60 75