Una famiglia e 300 anni di viticoltura         

I primi documenti relativi alla storia della famiglia Leflaive risalgono al 1717. In passato, la tenuta si era sviluppata bene, ma nel corso del tempo il diritto ereditario consuetudinario in Borgogna ha limitato sempre più la superficie vitata, al punto che i vigneti non erano più in grado di produrre vino.Alla fine del XIX secolo, Joseph Leflaive ereditò poco più di 2 ettari. All'inizio non si occupò molto di viticoltura, poiché all'epoca lavorava nell'industria navale. Dopo la crisi della fillossera, molti appezzamenti di terreno furono venduti a basso prezzo, così Leflaive investì in nuovi vigneti a partire dal 1965, ampliando la tenuta di circa 25 ettari. In seguito intraprese un vasto programma di reimpianto, utilizzando varietà di uve nobili più adatte, e iniziò a commercializzare i propri vini.

Dal 1953 in poi, i figli Vincent e Joseph Leflaive seguirono le sue orme e portarono la tenuta nel firmamento della Côte de Beaune. Nel 1973 è stata raggiunta un'importante pietra miliare con la firma di un accordo familiare per evitare la frammentazione per via ereditaria, in base al quale tutti i membri della famiglia hanno accettato di affittare le loro vigne alla tenuta a lungo termine. Nel 1990, Anne-Claude Leflaive, figlia di Vincent, ha assunto la gestione della tenuta insieme al cugino Olivier Leflaive. Poco dopo, Olivier entrò a far parte di un noto commerciante di vini, così Anne-Claude Leflaive prese in mano la gestione della tenuta da sola. È stata una delle prime donne in Francia a convertire l'azienda alla viticoltura biodinamica, nella ferma convinzione che i grandi vini da tavola possano provenire solo da un vigneto vivo: una decisione visionaria che ha dato ai vini di alta gamma prodotti fino ad oggi un ulteriore impulso di qualità. Dall'aprile 2015, il nipote Brice de la Morandi gli è succeduto alla guida della tenuta, che gestisce con lo stesso spirito, circondato dalla moglie e dai due figli.Circondato dal suo team, anno dopo anno produce straordinari Borgogna bianchi che sono indiscutibilmente tra i migliori vini del mondo.

Grandi terroir, grandi vini

Come nel caso di altri Grands Crus di livello mondiale, la Borgogna è uno dei’Come per altri Grands Crus di livello mondiale, il segreto dell'eccezionale qualità dei vini del Domaine Leflaive non risiede in una formula magica e segreta. I grandi vini sono sempre l'opera combinata di affascinanti personalità enologiche, di una meticolosa lavorazione artigianale e di vigneti speciali. E il terroir della famiglia Leflaive è davvero fantastico. La regione di Beaune di Puligny-Montrachet, con i suoi pendii esposti a sud-est e i suoi terreni composti prevalentemente da calcare e marna giurassica, è giustamente rinomata come uno dei migliori vigneti del mondo;messoée in tutto il mondo per i suoi chardonnay à il fraîcheur minérale étoff´e di un frutto délicato e di una morbida fondente.

E come Domaine Leflaive gode di una posizione principesca, sapendo di avere siti in alcuni dei vigneti più prestigiosi della C&.ocirc;te d’or, si potrebbe quasi dire che in cantina non si deve far altro che preservare la qualità del terroir. La maggior parte dei 22 ettari di vigneti sono piantati in rinomati Premiers Crus, come Les Faitières e Les Pucelles, o Grands Crus come Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet e Le Montrachet. Tuttavia, il terroir è solo l'inizio: se il momento della vendemmia non è quello giusto o la vinificazione in cantina manca di precisione, allora il miglior vigneto è inutile.

Ecco perché, nei vigneti come in cantina, il lavoro si concentra sulla ricerca sistematica della massima qualità e l'attenzione si concentra su molti dettagli importanti. Le uve vengono raccolte a mano, seguite da una pressatura delicata e da una lenta fermentazione. Per garantire che la ricchezza aromatica del mosto non vada persa, non viene filtrato, come è consuetudine in molte altre cantine. Durante il processo di invecchiamento, la famiglia Leflaive dimostra grande pazienza e maestria nell'uso del legno: la quantità di legno nuovo è generalmente piuttosto limitata, e solo i Grands Crus indugiano un po' più a lungo in legno nuovo. Dopo un anno di maturazione in botti di rovere, questi vini liquorosi riposano per altri sei mesi in vasche d'acciaio per la maturazione e l'armonizzazione, prima di essere imbottigliati per una lunga vita.

I vini dei Grands Crus sono prodotti con le migliori uve del mondo.