Minervois, un paradiso viticolo

La regione del Minervois, che si estende da Nîmes à Narbonne, non lontano dal Mar Mediterraneo, è immersa in un paesaggio di grande diversità, dove le condizioni naturali sono ideali per la viticoltura. Non a caso qui si coltiva la vite da secoli e il Minervois è una delle regioni vinicole più antiche di Francia.Il Minervois è una delle regioni vinicole più antiche della Francia, dove l'uva e il vino fioriscono almeno dal II secolo d.C., quando la regione era un territorio romano.C, quando la regione era una provincia romana.

Le viti si arrampicano a 500 metri sul livello del mare sui dolci pendii delle colline pedemontane del Cévennes, dove beneficiano non solo del sole, ma anche dei raggi solari;I vigneti non solo hanno un aspetto meridionale e un'esposizione ideale al sole, ma sono anche riparati dai venti freddi del nord. I terreni fertili sono composti in gran parte da calcare e argilla, con piccole quantità di ardesia o limo, e forniscono alle viti molti nutrienti e minerali.

È per questo che nel clima secco e caldo della regione prosperano diverse varietà di uva, tra cui alcune delle migliori al mondo.Tra queste, varietà autoctone come Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan e Cinsault, che danno risultati eccellenti. Le rese molto basse, pari a 40 ettolitri per ettaro, provenienti principalmente da vecchie vigne, conferiscono alle uve un frutto intenso e una grande ricchezza aromatica, oltre a densità e concentrazione. Grazie alla raccolta a mano, alla vinificazione delicata e al paziente affinamento in botti di rovere francese, si producono vini rossi davvero magnifici.Sono potenti, ricchi e strutturati, ma allo stesso tempo molto setosi e morbidi, con tannini perfettamente arrotondati.