Il Minervois : un terroir complesso

Collocata tra il Canal du Midi a sud e un versante del Massiccio Centrale a nord, la tenuta di Sainte Léocadie, a nord-ovest di Narbonne, si nasconde in un paesaggio romantico di garighe à selvaggio e aspro ma di una bellezza pittorica. Dal punto di vista climatico, questa regione è una delle più calde e secche dell'intera denominazione Minervois, considerata una delle più belle di Francia.Ci sono prove documentali che la vite veniva coltivata qui già in epoca romana. I terreni aridi di pietra secca e terra rossa, uniti a un paesaggio dolcemente ondulato e alle diverse esposizioni e altitudini dei vigneti, danno vita a un terroir estremamente vario. Il versante esposto a nord, che sale fino a 200 metri di altezza, produce naturalmente un vino dal carattere completamente diverso rispetto al versante esposto a sud, a livello del mare &.Ed è proprio da questa diversità che le annate di Sainte Léocadie traggono la loro particolare tensione. Attualmente, la tenuta comprende circa 30 ettari di vigneti, assemblati come un complesso mosaico di numerosi piccoli appezzamenti, ognuno dei quali è un micro-terroir che conferisce ai vini una nota personale.

Viticoltura innovativa

Molte delle viti della tenuta hanno più di 60 anni e producono solo piccole quantità di frutti estremamente concentrati e aromatici.uve con una buona maturazione che non rappresentano mai un problema in nessuna annata, grazie alle condizioni climatiche del Midi.  Ma è più difficile brindare a vini di freschezza e morbidezza in presenza di tutta questa forza.

In termini di gestione, Anne e Thierry Bonnel attribuiscono grande importanza a catturare la personalità unica di ciascuno dei loro terroir nel miglior modo possibile, ma anche a mantenere la diversità dei vini; mantenere la diversità naturale della flora e della fauna, per cui non utilizzano alcun tipo di prodotto di sintesi in vigna e stanno già convertendo la tenuta all'agricoltura biologica.