Produktbeschreibung
| Alkoholgehalt | 14.0% vol. |
|---|---|
| Ausbau | 19 Monate im Barrique |
| Passt zu | Wir empfehlen diesen Wein zu Wildgerichten wie Hirschrücken oder auch Rindgerichten wie Entrecôte Café de Paris, Rindsvoressen und Schmorbraten. Spannend auch zu gereiftem Käse. |
| Servier-Empfehlung | Chambriert bei 16-18 Grad servieren. Tipp: Eine Stunde vorher öffnen, degustieren und dann entscheiden ob der Wein dekantiert werden soll oder nicht. |
| Bio | Traditionell |
| Vegan | Nein |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Artikelnummer | 0527713600B1000 |
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Produzent
Vinattieri Ticinesi
Alle Produkte von Vinattieri Ticinesi ›Der wahrgewordene Traum des Luigi Zanini
Luigi Zanini ist ein Erfolgsmensch, der seine Träume lebt. Ursprünglich im Weinhandel tätig, bereiste Zanini die besten Weingüter Italiens und Frankreichs, um so die qualitativ hochwertigsten Weine für sein Portfolio zu selektieren. Die Qualität und der einzigartige Geschmack der Weine, inspirierten Zanini dazu, sein eigenes Weingut zu gründen – in seiner Heimat Tessin.
Anfangs wurde Luigi für seine Vision belächelt – ein Spitzen-Weingut im hügeligen Tessin erschien vielen nicht besonders realistisch. Jeglicher Skepsis zum Trotz erfüllte Zanini sich im Jahr 1985 einen Traum und gründete das Weingut Vinattieri Ticinesi. Mit dem Vinattieri Ticinesi ging Zanini dem Ziel nach Tessiner Premium Weine zu erzeugen, die keinen Vergleich mit internationalen Spitzengewächsen scheuen müssen. Und Tessin stellte sich als ausgezeichnete Lage für diese Version dar:
Nachdem die Reblaus im 19. Jahrhundert praktisch alle Weinberge im Tessin stark in Mitleidenschaft gezogen hatte, setzte man bei der Neubepflanzung damals ganz besonders auf die noble Traubensorte Merlot, die sich für das Tessiner Klima als ausgesprochen geeignet erwies. Im Windschatten der Alpen sind die Weinberge vor kalten Luftmassen und starken Temperaturschwankungen bestens geschützt, so dass die Tessiner Trauben wunderbar ausreifen und exzellente Weine entstehen können.
Das hervorragende Weinportfolio des Tessiner Weinguts Vinattieri Ticinesi
Aufgrund dieser hervorragenden Bedingungen werden alle Rotweine der Vinattieri Ticinesi ausschliesslich aus Merlot gekeltert. Dabei entstehen beeindruckende Gewächse mit einem reichen Aromenspektrum, das von intensiven Beerennoten geprägt ist. Die Weine des Vinattieri Ticinesi sind Merlot-Weine mit grsser Struktur und Konzentration, die gleichermassen Fülle wie auch Finesse zeigen und sich für eine lange Lagerung bestens eignen. Während der Reifung entwickeln sie häufig eine feine balsamische Note, weshalb die edlen Vinattieri Ticinesi Weine exzellent mit Wildgerichten und Käse harmonieren.
Zwar nehmen die roten Gewächse den Grossteil der Vinattieri Ticinesi Produktpalette ein, jedoch vermögen auch die Weissweine auf ganzer Linie zu überzeugen. Diese werden aus den beiden Rebsorten Chardonnay und Sauvignon Blanc gekeltert. Teilweise lässt das Weingut Vinattieri Ticinesi seine Weissweine in Eichenholzfässern heranreifen, um eine wunderbare Balance von aromatischer Frucht, cremigem Schmelz und attraktiver Frische aufzuweisen. Das Ergebnis sind herrlich eleganten und fein balancierten Vinattieri Ticinesi Weine, die ebenfalls hervorragende Essensbegleiter sind und gerne zu Risotto, Pasta oder Gemüsegerichten genossen werden.
Im Weinkeller zeigten die Zaninis schon immer viel Pioniergeist und Fingerspitzengefühl für Modernisierungen, die der Verbesserung der Vinattieri Ticinesi Qualität dienen. So gehört das Weingut Vinattieri Ticinesi nicht nur zu einen der Ersten in der Schweiz, das französische Barriques für die Reifung des Weines einsetzt; auch bei der Nutzung der Schwerkraft während der Weinbereitung übernimmt das Weingut eine Vorreiterrolle. Nicht umsonst gehört die Familie Zanini heute zu den anerkanntesten Winzern des ganzen Landes und bewirtschaftet mittlerweile mehr als 100 Hektar der rund 1100 Hektar Weinberge im Tessin.
Im Januar 2021 legten die Zaninis, die sich zukünftig ganz auf ihr Vorzeigeweingut Castello Luigi konzentrieren wollen, die Geschicke der Vinattieri Ticinesi in die Hände des erfahrenen Winzers Michele Conceprio. Als Geschäftsführer möchte Conceprio das Weingut mit qualitativer Konstanz fortführen, dabei aber den Stil des Hauses gemeinsam mit den beiden Önologen Giuseppe Pagotto und Danilo Montanaro auch behutsam weiterwickeln. Höchsten Stellenwert geniesst für Conceprio die Arbeit im Rebberg, damit das Tannin, das die Trauben mitbringen, immer von bester Güte ist. Anschliessend werden alle Parzellen separat gekeltert, damit sich der Charakter jeder Lage optimal entfalten kann. Für die hohe Dichte der Weine sorgt ein besonderes Verfahren – die Passerillage ist eine Spezialität der Vinattieri: Dafür werden rund 10 Prozent des Leseguts vor der Pressung angetrocknet und bringen konzentrierte Wein mit verführerischer Fülle und intensiver Aromatik hervor.
