2019 Cabernet Sauvignon Napa Valley Palmaz Vineyards

Die Wiedergeburt eines historischen Weinbergs
Die Erschliessung des Terroirs, in dem die Palmaz Vineyards heute zuhause sind, reicht bis in Jahr  1881 zurück, als Henry Hagen ein Stück Land am südlichen Ende des nahe gelegenen Napa Valley, an den bewaldeten Bergrücken des Mount George erwarb und sein Weingut Cedar Knoll Vineyard and Winery gründete. Hagens Weine und Brandys hatten schnell Erfolg, wurden in San Francisco ausgeschenkt und gewannen Preise bei der Weltausstellung in Paris. Doch seine Nachkommen teilten die Leidenschaft nicht, sodass der Weinbau mit dem Beginn der Prohibition im Jahr 1919 vollständig aufgegeben wurde, bis die Familie Palmaz das Anwesen in den späten 1990er-Jahren kaufte und sich daran machte, den früheren Glanz wiederherzustellen – oder besser gesagt, noch deutlich zu übertreffen. Julio und Amalia Palmaz hatten von Beginn daran geglaubt, dass dieses besondere Stück Land aussergewöhnlichen Wein hervorbringen kann, wenn es nur richtig bearbeitet wird. Zusammen mit ihren Kindern Florencia und Christian sowie dessen Ehefrau Jessica Louise machten sie sich daran, ihre ganz persönliche Vision von einem Weingut umzusetzen, das Tradition mit technologischem Knowhow verbindet. Das Ergebnis ist ein modernes Anwesen mit 64 Hektar Weinbergen, auf dem sich Innovation und klassisches Handwerk jeden Tag bei der Arbeit begegnen.

Vielfalt ist Trumpf
Die Weinberge liegen zwischen 90 und 425 Meter über dem Meeresspiegel, 46 verschiedene Weinbergblöcke erstrecken sich von den Hügeln rund um das Anwesen bis zum Kamm des Mount George. Die Komplexität des Geländes ist auch der Schlüssel zur vielschichtigen Persönlichkeit der Weine, denn sie ermöglicht eine Vielzahl von Mikroklimata, die alle Trauben auf je einzigartige Weise mit einer Fülle individueller Nuancen beeinflussen: Jede Parzelle verfügt über eine eigene Kombination aus Untergrund und Rebklon, von Höhenlage und Sonnenexposition.

Jeder Stock zählt
Die Pflege der Reben erfolgt mit viel Aufwand und einem grossen Weinbergsteam – nicht weniger als 13 Fachleute kümmern sich um die verschiedenen Weinbergparzellen innerhalb des weitläufigen Geländes. Eine eingeschworene Gruppe leidenschaftlicher Landwirte, die mit der individuellen Bearbeitung jedes einzelnen Rebstocks die elementare Voraussetzung für perfekte ausgereifte Trauben und aussergewöhnlich gute Weine schaffen. Auch im Weinberg gehen Tradition und Technologie bei Plamaz Vineyards nahtlos ineinander über, um Einblicke in die Bedürfnisse jeder Rebe zu gewinnen: Während nichts das Wissen ersetzen kann, das man durch die persönliche Berührung jedes Weinstockes erzielt, verschaffen modernste Informationssysteme und Datenanalysen dem Winzerteam ein optimales Verständnis dafür, welche Pflegemassnahme die Reben sowohl ober- als auch unterirdisch benötigen.

Ein önologisches Monument
Um all die lagenspezifischen Details von Aroma und Geschmack auf den Punkt zu bringen, hat die Familie Palmaz ein eindrucksvolles Gebäude erschaffen – nur wenige Bauwerke verkörpern das Bauhaus-Architektur- und Designprinzip "form follows function" so konsequent wie die Palmaz Winery. Durch den Wegfall mechanischer Pumpen aus dem Vinifikationsprozess minimiert das Schwerkraft-Flow-Design die Turbulenzen, die die Molekularstruktur der Weine beschädigen. Zudem ist die Kellerei geschickt in die Flanke des Mount George integriert, dass sie nicht nur alle Vorteile der Weinherstellung per Gravitation, sondern auch die gleichmässige Temperatur einer natürlichen Höhle bietet.