Produktbeschreibung
| Alkoholgehalt | 15.0% vol. |
|---|---|
| Ausbau | 18 Monate im Barrique |
| Passt zu | Vorspeisen wie Hauspastete oder Wildterrinen, dunklen Pilzsaucen, Schmorgerichten, dunklem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, Steakvarianten, grilliertem Fleisch, Halbhart- und Hartkäsen wie Sbrinz oder Bergkäse. |
| Servier-Empfehlung | Chambriert bei 15-17 Grad servieren. Junge Weine können mit dem Dekantieren noch zulegen. |
| Bio | Traditionell |
| Vegan | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Artikelnummer | 1012720075B6000 |
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Produzent
Aurage
Alle Produkte von Aurage ›Kalkstein, Sonne und späte Reife
Die 18 Hektar der Domaine de l’Aurage sind in einem einzigen Block gepflanzt – ein Vorteil für präzise Weinbergsarbeit. Die Böden aus Ton und Kalkstein speichern die Wärme der südlichen Sonne, was eine späte Lese ermöglicht. Und genau darin liegt Mitjaviles Philosophie: Die Trauben dürfen voll ausreifen, bis sie ihre maximale aromatische Tiefe entfalten, dabei aber stets ihre innere Spannung und Frische bewahren.
Intensität und Feinheit
Im Keller setzt Louis Mitjavile auf traditionelle Betontanks für die Fermentation – eine bewusste Entscheidung, die Fruchtreinheit bewahrt. Die Mazeration erfolgt bei moderaten Temperaturen, um eine feine, seidige Extraktion der Tannine zu gewährleisten. Der anschliessende Ausbau erfolgt für 18 Monate in 100 Prozent neuen Barriques, speziell für das Weingut getoastet. Dies verleiht den Weinen ihre unverwechselbare Textur: schmelzig, tiefgründig und perfekt balanciert zwischen Kraft und Finesse.
Die einzigartige Handschrift der Familie Mitjavile
Erst 2007 gegründet hat sich die Domaine de l’Aurage binnen weniger Jahre als Referenz in den Côtes de Castillon etabliert. Sie steht für Bordeaux abseits des Mainstreams – mit Weinen, die Persönlichkeit zeigen, geprägt von der kompromisslosen Präzision der Familie Mitjavile. Ein Weingut, das beweist, dass Terroir, Zeit und die Handwerkskunst des Winzers schwerer wiegen als traditionsreiche Namen und eine berühmte Appellation.
