Produktbeschreibung
| Alkoholgehalt | 13.0% vol. |
|---|---|
| Ausbau | 18 Monate in Grossholz |
| Passt zu | Aperitif, kalten Fleischplatten, milden Fisch- oder Gemüseterrinen, vegetarischer Küche, gedämpften Süsswasserfischen, leichten, fernöstlichen Gerichten, Poulet- und warmen Käsegerichten sowie Frisch- und Hartkäsen. |
| Servier-Empfehlung | Gekühlt bei 8-10 Grad servieren |
| Bio | Traditionell |
| Vegan | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Artikelnummer | 1137322075C6100 |
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Produzent
Weingut Gross
Alle Produkte von Weingut Gross ›Familienbetrieb in sechster Generation
Mit grosser Passion gab Alois Gross sein aussergewöhnliches Wissen um Terroir und Vinifikation an seine beiden Söhne Johannes und Michael weiter. Während Johannes mit seiner Frau Martina seit 2005 das Weingut in sechster Generation leitet, hat sich sein Bruder Michael mit seiner Familie auf der anderen Seite der Grenze, in Slowenien, angesiedelt und führt dort das aufstrebende Weingut Vino Gross.
Das Weingut Gross liegt am Ratscher Nussberg, einer der besten Lagen der Südsteiermark. Die Steillagen der Familie befinden sich hier in einer Höhe zwischen 300 und 500 Meter, und sind klimatisch von den Einflüssen der Alpen sowie der Öffnung hin zur Adria geprägt. Während feuchtwarmes, mediterranes Klima die lange Vegetationsperiode bestimmt, fördern kühle Nächte eine reichhaltige Aromatik und verleihen den Weissweinen Eleganz und Noblesse – der ausgeprägte Wärmeunterschied zwischen Tag und Nacht von bis zu 20 Grad ist entscheidend für die herrliche Nuancierung der Weine.
Steirisches Terroir ermöglicht eine Vielzahl duftig-frischer Weissweine
Das vielfältige Bodenspektrum der Rebberge reicht von Kalkmergel über Leithakalk bis hin zu Sand und Schotter, Schiefer und Gestein vulkanischen Ursprungs. Für Johannes Gross ist die jeweilige geologische Formation ebenso wie die Ausrichtung eines Weingartens ausschlaggebend für die Wahl der richtigen Rebsorte, damit die Pflanzen sich optimal entfalten können und den Weinen ein Maximum an Ausdruck verleihen. Der Lokalmatador ist die Rebsorte Sauvignon Blanc, die in der Südsteiermark regelmässig herausragende Ergebnisse hervorbringt. Doch auf einer Rebfläche von mehr als 2‘300 Hektar ist genügend Platz für ein breites Sortenspektrum – vom Welschriesling über Morillon und Muskateller bis zum Traminer.
Naturnahe Produktion
In ihren Reblagen setzt die Familie Gross auf nachhaltige Bewirtschaftung, die viel aufwändige Handarbeit mit sich bringt. Weinbau in dieser landschaftlich äusserst reizvollen Region ist generell harte Arbeit, denn die meisten Rebflächen liegen an Steilhängen mit bis zu 40 Grad Neigung. Aus ökologischer Überzeugung verzichten Martina und Johannes Gross nicht nur auf Herbizide, Insektizide und Botrytizide, sondern verwenden zur Düngung auch selbst hergestellten Kompost, heizen mit Hackschnitzeln aus dem eigenen Wald und betreiben eine eigene biologische Kläranlage für das Abwasser der Kellerei.
Im Weinkeller vinifiziert Johannes höchst eigenständige Gewächse, die gleichzeitig den klassischen, duftig-frischen Charakter steirischer Weine widerspiegeln. Tradition und weitergegebene Erfahrung sind ihm bei der Weinbereitung ebenso wichtig wie zeitgemässes Know-how und modernste Technik. Um die Charakteristika der einzelnen Lagen präzise herauszuarbeiten, werden selbst kleinste Parzellen individuell ausgebaut, damit jeder Wein die spezifische Aufmerksamkeit erhält, die seine bestmögliche Entwicklung garantiert. Als grosser Fan eines natürlichen Gärverlaufes lässt Johannes so oft wie möglich die Gärung spontan mit safteigener Hefe erfolgen, damit sich die unterschiedlichen Charakteristika, die sich aus der Seehöhe und Bodenstruktur jeder Parzelle ergeben, in Form von individueller Aromatik und Struktur differenziert entwickeln können.
Verfügbarkeit in den Filialen
