2023 Fendant Valais AOC Cave du Rhodan

Tradition und Innovation im Gleichschritt
Heute wird das Weingut von Sandra und Olivier Mounir bereits in der dritten Generation geführt und ist ein Paradebeispiel für die gelungene Kombination von traditionellem Methoden und moderner Technologie. Insbesondere im Bereich Nachhaltigkeit und Umweltschutz drücken Sandra und Olivier dem Weingut ihren persönlichen Stempel auf und setzen ihren Fokus seit 2007 nicht nur auf bewährte Praktiken wie sorgfältige Handarbeit in den Weinbergen, die selektive manuelle Lese der Trauben und die traditionelle Vinifikation sondern auch auf innovative Lösungen – dazu zählen unter anderem die Nutzung von E-Mobilität für die Fahrzeugflotte oder die Produktion von erneuerbarer Energie für unseren Stromverbrauch. In den Weinbergen setzen Sandra und Olivier auf biodynamische Methoden, die Reben müssen stets bestens versorgt sein, um die Qualität der Trauben zu maximieren, chemische Schädlingsbekämpfungsmittel finden generell keine Verwendung. Im Keller legen sie Wert auf schonende Verarbeitungsmethoden, um die Aromen der Weine zu bewahren, dazu zählen auch ein sorgfältiger Ausbau und die geduldige Reifung in Barriquefässern, damit die einzigartigen Charakteristika sich vollendet entfalten können. Ihr täglicher Antrieb ist es, authentische Weine zu produzieren, die die Schönheit und Vielfalt des Wallis widerspiegeln: Hochklassige Tropfen aus einheimischen Rebsorten, die einzigartige Genusserlebnisse bieten und sich vor den französischen Grössen nicht zu verstecken brauchen – der Titel des "Schweizer Weingut des Jahres 2022" und über 200 Auszeichnungen bei internationalen Weinprämierungen unterstreichen das Qualitätsbestreben und den Pioniergeist im Cave du Rhodan eindrucksvoll.